イカと彩り野菜の蒸し炒めサラダ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ６月６日 火曜日
週末のおうち弁当☆
・イカと彩り野菜の蒸し炒めサラダ
・アイスプラント
・プチトマト
・人参と胡瓜のぬか漬け
・青菜と明太子と塩昆布の混ぜごはん
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イカと彩り野菜の蒸し炒めサラダ☆
（２〜３人前）
◎材料
・イカげそ：１５０g（食べやすい大きさに切る）
・金美人参（or 人参）：1/3本（約７０g、拍子切り）
・カリフラワー（あれば紫）：小1/2個（約７０g、小房にわける）
・絹さや：２０枚（７０g、ヘタと筋を除く）
・塩麹：小さじ１＋＠
・胡椒：少々
・GABANピンクペパー：数粒
A
・生姜：１片（千切り）
・EXオリーブ油：小さじ２
・粗塩：１つまみ
・水：大さじ２
B
・GABANコリアンダー：小さじ１
・GABANハバネロペパー：少々
◎作り方
１、ルクルーゼなどの厚手の鍋に、人参とAを入れて蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にし、４〜５分ほど蒸し炒めにする。
２、人参が柔らかくなったら、イカとカリフラワーとBを入れて炒め合わせ、イカの色が変わったら絹さやも追加して更に１〜２分炒めて、塩麹と胡椒で味をつける。
３、器に盛ってピンクペパーを散らす。
生姜を効かせたすっきり風味の炒め物に、同じく清涼感のあるコリアンダーを加えて、辛いものlover御用達のハバネロペパーで、味に深みをプラス。更に仕上げのピンクペパーで、彩りもましましにしてみた。
爽やか＆軽やかな食べ心地で、これからの暑くなる時期にもぴったり。
冷たいままで美味しいので（逆に、レンジで温め直すとイカが破裂する！）、お弁当には勿論、ビアやワインのあてにも◎
今回は黄色い人参と紫のカリフラワーを使ったけど、一般的なオレンジの人参と白いカリフラワーでも、彩りの良さは変わらずなので、手に入るものでどうぞ。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2023.6.2
＊イカと彩り野菜の蒸し炒めサラダ：イカゲソ・金美人参・カリフラワー・絹さや・生姜・EXオリーブ油・コリアンダーパウダー・ハバネロペパー・粗塩・塩麹・胡椒・ピンクペパー
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル
＊胡瓜と人参の糠漬け
＊サラダ：レタス・アイスプラント・トマト・ルッコラ
＊青菜と明太子と塩昆布の混ぜごはん：ラディッシュ葉塩揉み・塩昆布・辛子明太子・すりごま・新生姜ぬか漬け・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
毎度のことだけど、野菜だらけ。笑
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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