３月４日 金曜日 ニラとささみとブラウンライスの梅肉和え＆塩雲丹と海苔の茶碗蒸し
本日は、２段のわっぱ弁☆
ダイシモチ（丸麦）を混ぜて炊いたごはん、間にとろろ昆布を挟んで、上には塩昆布。
３月４日 金曜日
・丸麦入りごはん＆とろろ昆布＆塩昆布
・ささみとニラとブラウンライスの梅肉和え
・塩雲丹と海苔の茶碗蒸し
・いくら醤油漬け
・胡瓜の胡麻和え
・プチトマト
シンプルな材料で♪
ささみとニラとブラウンライスの梅肉和え☆
（３〜４人前）
◎材料
・ささみ：５本（筋をとる）
・ニラ：１束（5cmの長さに切る）
・ブラウンライス：１袋
・梅干：大２個（たたく）
・みりん：大さじ1.5〜２
◎作り方
１、お鍋にお湯を沸かし、ささみを２分弱ほどさっと茹でて冷水にとる。ペーパーなどで水気を拭き取って、２cm弱の大きさに切る。
２、１のささみを茹でたお湯に、ブラウンライスを入れて１０分ほど煮て、網杓子などでお米をすくってボールに入れ、粗熱をとる。
３、最後に、２のブラウンライスを茹でたお湯にニラを入れて、さっと茹でて取り出し、粗熱をとる。
４、ボールにたたいた梅干を入れてみりんでのばし、１のささみ・２のブラウンライス・３のニラを入れてよく和える。
鍋に沸かした同じ熱湯で、ささみ→ブラウンライス→ニラの順番でさっと茹でるのがポイント。お米にささみのお出汁も染みて美味しくなるし、エコで一石二鳥☆味つけはシンプルに、梅干とみりんだけなので、梅干によって味がかなり変わるかな〜と思うので、お好みで加減して下さい。ちなみにうちの梅干は、母お手製の蜂蜜などは入れてない、しょっぱめの梅干。
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2016.3.3＊塩雲丹と海苔の茶碗蒸し：焼き海苔・卵・茅乃舎だし・薄口醤油・みりん
＊ささみとニラとブラウンライスの梅肉和え：梅干・みりん
＊サラダ：きゃべつ・大根・しらす・黒ごま
＊丸麦入りごはん：ダイシモチ
＊なばなのお浸し：すりごま・茅乃舎だしがら
＊浜名湖混ぜ海苔、いくら醤油漬け、激辛野沢菜キムチ
月曜日に解凍した豪華食材、ちびちび食べてるから、まだある〜。笑
閃いて？作ってみた、塩雲丹と海苔の茶碗蒸し。夫も絶賛してくれたけど、これは美味しい〜♪
耐熱容器に焼き海苔をちぎって入れ、卵液を注いで蒸して、塩雲丹をのっけただけ。
茶碗蒸しに海苔って、かなりいい♡ 普段は雲丹なんてないから、海苔ときのこや、鶏肉など、適当にその時にあるもので作ってみても、きっと合うはず。
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