２月１８日 木曜日 豚と牛蒡のオイスターソースきんぴら＆ささみと春菊の梅肉ファルファッレ
本日は、ささみと春菊の梅パスタ☆
さっと茹でたささみ×梅肉の組み合わせが大好きなので、そこへパスタも追加。
たたいた梅干×昆布茶×EXオリーブ油と、少量の塩麹と胡椒で味付け。すりごまたっぷりめが、お薦め〜。
２月１８日 木曜日
・ささみと春菊の梅肉ファルファッレ
・豚と牛蒡のオイスターソースきんぴら
・じゃがいもと大根としめじの味噌汁煮
・プチトマト
オイスターソースと黒酢でコクのある
豚と牛蒡のオイスターソースきんぴら☆
（２〜３人前）
◎材料
・牛蒡：１本（ピーラーなどで薄いささがきにする）
・人参：1/2本（細長めの削ぎ切り）
・豚薄切り肉（豚こまでも）：１００g（食べやすい長さに切る）
・ココナッツオイル：大さじ1/2
・醤油（あれば中国醤油などの甘めの醤油）：大さじ1.5
・黒酢：大さじ１
・オイスターソース：大さじ１
・酒：大さじ１
・ジンジャーパウダー：小さじ1/3
・チリペッパー：少々
◎作り方
１、フライパン又はルクルーゼなどの厚手の鍋を熱してココナッツオイルを入れ、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、人参を入れてさっと炒め合わせ、酒とジンジャーパウダーを入れて、蓋をして４〜５分蒸し炒めにする。
２、牛蒡を追加して炒め合わせ、再び１〜２分程、蓋をして蒸し炒めにし、牛蒡がしんなりしたら、オイスターソース・黒酢・醤油を入れて、水分がなくなるまで炒め、仕上げにチリペッパーを振りかけて出来上がり。
オイスターソース×黒酢×醤油の味付けは、我が家の定番。いつもは鷹の爪を入れることが多いけど、今回はジンジャーパウダーとチリペッパー使って、ホットな味付け♪
昨夜のその他はこんな感じ↓
dinner 2016.2.17
＊豚と牛蒡のオイスターソースきんぴら：人参・豚肩ロース薄切り・ココナッツオイル・オイスターソース・ジンジャーパウダー・チリペッパー・醤油・黒酢・酒・黒ごま
＊ささみと春菊の梅肉ファルファッレ：昆布茶・梅干・塩麹・胡椒・EXオリーブ油・柚子絞り汁・すりごま
＊じゃがいものお味噌汁：しめじ・大根・玉ねぎ・茅乃舎だし・長ネギ・柚子皮
最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
この記事へのコメントはありません。