１２月２５日 金曜日 サーモンマリネ＆アボカド塩麹漬け
ピンクペッパーで、見た目UP
サーモンマリネ＆アボカド塩麹漬け☆
（３〜４人前）
◎材料
☆サーモンマリネ
・サーモン（お造り）：１さく（２５０g程）
マリネ液
・ワインビネガー：大さじ１
・塩麹：小さじ１
・砂糖（てんさい糖）：小さじ1/4
☆アボカド塩麹漬け
・アボカド：１個
・塩麹：大さじ１
・ピンクペッパー：少々
◎作り方
１、マリネ液の材料を混ぜ合わせ、サーモンに塗って、３時間〜一晩おく。アボカドは縦半分に切って種を取り、塩麹を全体に塗りつけて、ラップに包んで２時間〜半日ほど漬ける。
２、サーモンは汁気を拭き取って、食べやすい大きさに切る。アボカドは水でさっと洗って、塩麹を軽く落とし、ペーパーで水気をふき取って、７〜８mm幅に切る。
３、サーモンとアボカドを交互に並べ、ピンクペッパーを振る。
事前に超簡単な下準備しておけば、あとは切るだけ！だけど、華やかで誰からも好まれる一品でないかと。
サーモンマリネとアボカドの写真の量は、分量の半分ほど。いつもなら全部盛っちゃうのだけど、この日は他にも食べるものいろいろあったので。
というか、ほぼ、全ての料理、作った量の半盛り！
ということで、翌日、２４日の晩ごはんはこんな感じ↓
dinner 2015.12.24
＊たこキムチ：大根・人参・白菜キムチ・茹で蛸・ごま油・すりごま
＊わかめと豆腐の柚子お澄まし：茅乃舎だし・柚子皮＆絞り汁・薄口醤油・みりん
＊サーモンマリネ、生ハム＆パルメザン、アボカド塩麹漬け、いくら醤油づけ
＊白ごはん
＊サラダ：クレソン・トレビス・きゃべつ・しらす・黒ごま
タコとお澄まし以外は、ほぼクリスマステーブルと同じおかず。笑
ご飯を炊いて、サーモンやアボカドは、サラダちらし風にのっけて頂いた〜♪
最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
この記事へのコメントはありません。