１１月２５日 水曜日 鮭白子とマッシュルームのアヒージョ＆釜揚げしらすと生姜梅酢漬けごはん
本日は、しらすごはん☆
２段の曲げわっぱに詰めようかどうかちょっと悩んで、ゼブラのステンレスの２段に。
ごはんは和だけど、おかずが何となく和っぽくないなと思って〜。
１１月２５日 水曜日
・鮭白子とマッシュルームのアヒージョ
・紫芋とブロッコリーのカマンベール蒸し焼き
・野菜のカレースープ煮
・釜揚げしらす＆生姜梅酢漬け＆海苔ごはん
ワインのお供に♪
鮭白子とマッシュルームのアヒージョ☆
（２人前）
◎材料
・鮭白子：１００g
・マッシュルーム：５〜６個（縦半分に切る。大きいものは４等分に）
・ピーマン：１個（一口大に切る）
・にんにく：１片（芯をとってつぶす）
・鷹の爪：１本
・EXオリーブ油：大さじ３〜
・薄力粉：適量
・エルブドプロヴァンス：小さじ1/6
・パプリカパウダー：少々
・粗塩、胡椒
◎作り方
１、白子の下処理をする。塩を振って優しく揉んでぬめりが出たら洗い流す。熱湯をかけて湯引きし、すぐに冷水にとる。筋や血合いを取り除き綺麗に洗い、一口大に切って、牛乳にしばらく浸けておく。
２、１の白子をさっと洗って水気を拭き取り、薄力粉を薄くまぶし、わりとしっかりめに塩胡椒する。
３、小さいフライパンなどに、にんにくと鷹の爪・EXオリーブ油を入れて弱火にかけ、にんにくの良い香りがしてきたら、２の白子を入れて両面を焼く。白子に７〜８割方火が通ったら、マッシュルームとピーマンを追加して火が通ったら、粗塩２〜３つまみ・胡椒・エルブドプロヴァンス・パプリカパウダーを振って出来上がり。
ハーブの香りと白子のまったり度合いがワインに合う♪昨夜のその他はこんな感じ。
dinner 2015.11.24＊鮭白子とマッシュルームのアヒージョ：ピーマン・EXオリーブ油・大蒜・鷹の爪・エルブドプロヴァンス・パプリカパウダー・薄力粉・粗塩・胡椒
＊紫芋とブロッコリーのカマンベール蒸し焼き：粗塩・胡椒・バター
＊野菜のカレースープ：スナップえんどう・きゃべつ・人参・ウェイパー・カレー粉・塩麹・胡椒
＊白ごはん、白菜キムチ
キムチは合わないけど、それ以外はワインに合うものちょこちょこと並べた晩ごはん。
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