豚と野菜の梅蒸し＆しらすごはん 晩ごはんの残りで作るお弁当 １１月１日 金曜日
今日から１１月…だけど、まだ続く、１０月下旬のおうち弁当☆
１０月２３日 木曜日
・豚と野菜の梅蒸し
・ラディッシュ
・しらすごはん
・シャインマスカット
豚と野菜の梅蒸し☆
（２〜３人前）
◎材料
・豚薄切り肉（好みの部位で）：１５０g
・キャベツ：葉４〜５枚（ざくぎり）
・人参：1/3本（薄い拍子切り）
・えのき：1/3個（長さを半分に切ってほぐす）
・長葱：1/2本（斜め薄切り）
・梅干：２個（種をのぞいて軽くたたく）
・生姜：１片（薄切り）
・塩麹：大さじ１弱
・酒：大さじ３
◎作り方
１、豚肉は長ければ長さを半分に切って、塩麹を絡めて１０分以上おく。
２、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に、豚肉、梅干、野菜類の順に交互に２〜３回に分けて重ね、上に生姜をのせて、酒をふる。
３、蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして１５分ほど蒸し煮にする。
４、器に盛って、好みで黒胡麻を振る。
このレシピ、地味な見た目なのだけど、しみじみ〜〜〜美味しいお気に入りのレシピ☆
野菜は冷蔵庫にあるものお好みで何でも。キャベツじゃなく白菜でもいいし、えのき以外のきのこ類や玉ねぎの他、小松菜や青梗菜などの葉野菜でも美味しくできるかと。
塩麹効果がすごくて、じんわり優しい塩加減で、豚肉もふわっと柔らか。蒸し汁がまた大層美味。
蒸してかなり嵩が減るので、倍量で作ってもぺろっと食べれてしまいそう♪
とてもおすすめ❤️
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2024.10.22
＊水茄子とラディッシュのサラダ：EXオリーブ油・ビーツ塩・自家製コーレグース
＊豚と野菜の梅蒸し：豚ロース・人参・キャベツ・えのき・酒・梅干・塩麹・黒胡麻・長葱
＊落花生塩茹で、ハヤトウリと大根の糠漬け、らっきょう漬け
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル・塩揉みラディッシュ葉
＊しらすごはん：しらす・焼き海苔・実山椒・新生姜糠漬け・らっきょう酢・塩麹・がごめ昆布・スキムミルク
こちら↓は、その翌々日の晩ごはん。
dinner 2024.10.24
＊スティック野菜＆味噌マヨ：ラディッシュ・胡瓜・水茄子・大根
＊落花生の塩茹で、ハヤトウリの糠漬け、らっきょう漬け
＊肉豆腐：絹こし豆腐・豚しゃぶロース肉・人参・玉ねぎ・大根葉・酒・えのき・醤油・鷹の爪・みりん・てんさい糖
＊ドリア：前日のトムヤム焼き飯・牛乳・地粉・コンソメ・シュレッドチーズ
久しぶりに肉豆腐☆
あとは、前日に作った焼き飯がちょっと余ったので、だいぶ前に作って冷凍してたケチャップライスも解凍して合わせ、お気に入りの超絶楽なシャカシャカホワイトソースを上からかけ、シュレッドチーズを散らして焼いたドリア。
残り物ごはんがかなーりグレードアップされて、家族にも大好評❤️
シャカシャカホワイトソース、めっちゃ使える！！
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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