小松菜とカニカマの梅ポン酢和え 晩ごはんの残りで作るお弁当 １０月１０日 木曜日
ようやく！９月最終日のおうち弁当☆
９月３０日 月曜日
・バターライス
・小松菜とカニカマの梅ポン酢和え
・蒸しブロッコリー
・水茄子と胡瓜の糠漬け
・落花生の塩茹で
・シャインマスカット
・ナガノパープル
具が卵だけのバターライス、えらく美味しくできた♪
フライパンにバター（１０g）を溶かして、卵１個を割り入れジャジャっと混ぜ、そこにあったかいごはん、コンソメと塩胡椒少々を入れて、よく炒め合わせる。味を見て、仕上げにお酢を鍋肌から入れて完成。覚書。
あと、もう１品。
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小松菜とカニカマの梅ポン酢和え☆
（２〜３人前）
◎材料
・小松菜：一束
・カニカマ：５本（５mm幅の輪切り）
・切り干し大根：１０g（水に２〜３分浸して戻し、食べやすい長さに切る）
・新生姜：１片（千切り）
・茗荷：２個（縦半分に切って、斜め薄切り）
・刻み海苔：適量
和え衣
・梅干：第１個（種を除いてたたく）
・日の出新味料（みりん風調味料）：小さじ１〜２
・ポン酢：大さじ１
・すりごま：大さじ２〜３
◎作り方
１、小松菜は根本のところをしっかり洗って、４〜５cm位の長さに切り、耐熱容器に先に茎の部分を入れ、その上に葉をのせる。蓋をして６００wで２分、一度取り出し、全体を混ぜて更に１〜２分加熱し、取り出して、冷水にとって水気を搾る。
２、ボールに和え衣の材料を入れて混ぜ合わせ、１の小松菜、切り干し大根、新生姜、茗荷を加えてよく和え、カニカマを加えて、さっと和える。
３、器に盛って、仕上げに刻み海苔を散らす。
モニターで頂いたみりん風味調味料、火を使わない料理とのお題だったので、レンジ使って、お気に入りの梅肉和えにしてみた。
梅肉×ポン酢の酸っぱ組み合わせを、新味料でまろやかに。
しゃきしゃき小松菜と、さっと戻したポリポリ食感切り干し大根、カニカマの旨みがよくまとまってると思う♪
箸休めにぴったりな上品なお味で、とてもおすすめ❤️
モニターに選んでいただき、どうもありがとうございました。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2024.9.29
＊小松菜とカニカマの梅ポン酢和え：切り干し大根・茗荷・新生姜・すりごま・梅干・ポン酢・新味料・焼き海苔・小松菜・カニカマ
＊胡瓜と水茄子の糠漬け、らっきょう漬け、水茄子おかか和え：EXオリーブ油・粗塩
＊落花生の塩茹で
＊ほっけ焼き、レンチンブロッコリー
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル・茗荷
＊もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
そして、晩ごはんの方も、やっと９月最終日☆笑
dinner 2024.9.30
＊チキンシチュー：鶏もも・じゃがいも・人参・ブロッコリー・玉ねぎ・オマール海老シチュールー・ココナッツオイル・パプリカパウダー・チリパウダー・ドライタイム＆バジル・ハバネロペパー・牛乳
＊水茄子サラダ：水茄子・水茄子糠漬け・甘長唐辛子・茗荷・すりごま・塩昆布・らっきょう酢・EXオリーブ油・ろく助塩
＊胡瓜と人参の糠漬け、らっきょう漬け
＊落花生の塩茹で
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル・茗荷
＊もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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