薬味たっぷり水茄子サラダ 晩ごはんの残りで作るお弁当 １０月４日 金曜日
９月連休後半のおうち弁当☆
９月２３日 月曜日
・炊き込みケチャップライス
・薬味たっぷり水茄子サラダ
・落花生の塩茹で
・らっきょう漬け
・人参糠漬け
・シャインマスカット
【「フーディストアワード2024レシピコンテスト」参加中】
薬味たっぷり水茄子サラダ⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・水茄子：３個
・茗荷：２個（縦半分に切って、斜め薄切り）
・新生姜：１片（千切り）
・胡瓜：1/2本
・すりごま：大さじ２
・EXオリーブ油：大さじ２
・フルールドセルなどの美味しい塩：２つまみ
トッピング
・鰹節（にんべんやわらかソフト削り）：１〜２つかみ
・一味（好みで）：少々
◎作り方
１、水茄子はヘタを落として、手で食べやすい大きさに割く。
２、胡瓜は薄い輪切りにし、軽く塩（分量外）をして揉み、しばらく置いて水気が出たらよく絞る。
３、ボールに１・２とトッピング以外の残りの材料を全て入れて、よく和える。
４、器に盛って、鰹節と一味を散らして出来上がり。
鰹節は勿論、新生姜や茗荷などの薬味たっぷりで頂く、水茄子サラダ。
ポン酢を回しかけて食べるのも美味しいのだけど、今回は塩とEXオリーブ油で味付け。水茄子の瑞々しさが引き立って大変美味しい❤️
モニターで頂いた、にんべんさんのやわらかソフト削りは、香り高くふわふわで、大袋なので、使い勝手もとてもいい♪
しゃっきり水茄子との相性もぴったりだったー！
この時期、毎年楽しみにしているフーディストアワード。盛りだくさんの内容で、大変ありがたい❤️
商品届いたの９月なのに、忙しすぎて、ようやくの投稿。。。
今年もフーディストアワード２０２４モニターに選んでいただき、どうもありがとうございました。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2024.9.22
＊薬味たっぷり水茄子サラダ：水茄子・胡瓜・茗荷・新生姜・鰹節・フルールドセル・EXオリーブ油・すりごま・一味
＊きのこ湯豆腐：絹こし豆腐・鳥海なめこ・えのき・椎茸・椎茸コンソメ・がごめ昆布・青紫蘇
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル・茗荷
＊落花生の塩茹で、人参糠漬け、らっきょう漬け
＊炊き込みケチャップライス：人参・玉ねぎ・甘長唐辛子・コンビーフハッシュ・塩麹・胡椒・赤ワイン・ケチャップ・オイスターソース・大辛一味・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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