海鮮マリネちらし 晩ごはんの残りで作るお弁当 ３７カ国目の初訪問国 ６月２１日 金曜日
６月１日 土曜日
・海鮮（帆立・ヤリイカ・つぶ貝）マリネちらし
・ヤングコーンのグリル
・プチトマト
・小松菜の胡麻ゆかり和え
・茄子とブロッコリーとベーコンのチーズ焼き
海鮮マリネちらし☆
（米２合分、３〜４人前）
◎材料
・米：２合
・イカ、貝類、海老、白身などの白い魚介のお造り：好きなだけ
・胡瓜糠漬け：1/2本（薄い輪切り）
・焼き海苔：全型1/2枚（ちぎる、又は刻み海苔にする）
・すりごま：大さじ１〜２
・炒りごま：大さじ１
合わせ酢
・米酢：1/4カップ
・てんさい糖（砂糖）：小さじ２
・粗塩：小さじ１
・新生姜（粗みじん切り）：大さじ１〜２
海鮮マリネ液
・わさび：適量
・EXオリーブ油：大さじ１〜２
・レモン汁：大さじ２
・塩麹：小さじ２
・胡椒：適宜
・藻塩：適宜
◎作り方
１、合わせ酢を作る。酢に砂糖と塩を加えてよく混ぜ合わせて溶かし、新生姜を加える。
２、酢飯を作る。お米は通常より少なめに水加減して炊飯し、１の合わせ酢を回しかけてよく混ぜ、更に、炒りごまとすりごまを混ぜ込む。
３、洋風海鮮マリネを作る。ボールに海鮮マリネ液の材料を入れて混ぜ合わせ、好みの海鮮（イカ、貝などの魚介や、白身魚）のお造りを加えて和える。
４、器に２の酢飯の半量を盛り、焼き海苔を散らして、残りの酢飯をのせる。３のマリネをのせて、胡瓜と焼き海苔を散らして出来上がり。
塩とオリーブ油で食べて美味しい魚介をマリネし、酢飯にのっけたちらし寿司。
夫がうまいうまいと爆食いしてたー！笑
魚介は好みで何でもいいとは思うけど、赤身のまぐろや、青魚のお造りよりは、イカ・貝・タイ・海老などの白いお造りがむいてるかと。
上記の海鮮マリネ液の分量は、海鮮の量が１００〜１５０gの場合なので、海鮮を和えてから味見して、調味料の量を調整下さい。
味のポイントとしては、マリネにはわさびを効かせて、酢飯との相性UP。
あとは、酢飯には新生姜のみじん切りをたっぷり加えてること。新生姜入り酢飯って、ある意味「がり」と酢飯を一緒に食べてるもんだから、当然ながらめちゃくちゃ合うわけで、大変気に入ってるー。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2024.5.31
＊海鮮マリネちらし：ヤリイカとつぶ貝とベビー帆立のお造り・塩麹・わさび・レモン汁・EXオリーブ油・藻塩・胡椒・焼き海苔・胡瓜の糠漬け・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん・米酢・てんさい糖・塩・すりごま・炒りごま・新生姜糠漬け
＊野菜とベーコンのチーズ焼き：ブロッコリー・人参・玉ねぎ・茄子・シュレッドチーズ・プロブレンドスパイス・胡椒・自家製スモークベーコン
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル
＊ヤングコーングリル、胡瓜と人参糠漬け
＊サラダ：サニーレタス・小松菜・塩昆布・黒酢・EXオリーブ油
６月上旬から１０日間ほど旅立っており、今回の訪問先の１つはこちら。
ラオス第二の都市、街全体が世界遺産となっている古都のルアンパバーン☆
大変美しい街❤️
そして治安の良さ、警戒度は国内旅行並み！良き国だったー。
旅の様子を、ストーリーズでちょこちょこ上げていたので、こちらにもまた載せたいと思ってる！
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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