６月１８日 木曜日 はんぺんとチーズのホットサンド＆上州牛ときのこの実山椒炒め煮
本日は、はんぺんホットサンド☆
↑上は、断面が見えるように切った、本日の自分ランチで、↓下が、ちゃ弁。
ちなみに、当然のように、一人で上の写真のようなランチをいつも食べてる訳じゃなく。。。今日は撮影用に盛ってみた次第☆
６月１８日 木曜日
・はんぺん＆チーズホットサンド
・ラタトゥイユ
・上州牛の実山椒炒め煮
・宮崎マンゴー
十勝贅沢チーズで一層美味しくチーズはんぺんホットサンド☆
（１人前）
◎材料
・食パン（８枚切り）：２枚
・十勝贅沢スライスチーズ（パルメザン）：１枚
・はんぺん：1/2枚
・キャベツ：葉１枚（大きいもの）
・カレー粉：少々
調味料
・水切ヨーグルト：小さじ１
・粒マスタード：小さじ１
・塩麹：小さじ1/2
◎作り方
１、キャベツは千切りにし、軽く塩揉みして水気を絞り、カレー粉を少々振って混ぜ合わせる。
２、食パンの１枚に調味料の水切ヨーグルト・粒マスタード・塩麹を満遍なく塗る。
３、１枚を半分に切ったはんぺんは、厚みを半分にする。２の調味料を塗った食パンにはんぺんをのせ、その上に１のカレーキャベツを広げてのせる。
４、キャベツの上からスライスチーズをのせ、もう１枚のパンで蓋をし、ホットサンドメーカーで焼く。
キャベツでなくて、レタスでもシャキシャキ美味しい。その場合は塩揉みはなしで。
あとは、水切ヨーグルトでなくてマヨネーズでも。マヨの場合は材料の塩麹は不要です。
通常サイズのはんぺん１枚で、２人前出来るので、２人前で作る場合は、贅沢スライスチーズはパルメザンとチェダーを１枚ずつ使い、両方の味を楽しんでも。ちなみに今日は２種類作って、個人的には、このホットサンドには、パルメザンの方があっさりとしてて好みかなと思ったのだけど、濃厚チェダーチーズの方も美味しかったので、お好みで。
うちは、コンロで焼く、バウルーのホットサンドイッチメーカー（ダブル）を長年愛用中。
電気コンセント使って焼くサンドメーカーよりも、具材をたっぷり挟めるので、IHじゃなければ、バウルーの方が断然使い勝手いいかな〜と思う。
ホットサンドって、わりとどんな具材を挟んでも美味しいし、しょっちゅう食べたくなるので、食パンも超熟の８枚切りは冷凍庫に常備してる。しかも、ホットサンドって意外に？冷めてても美味しいし、お弁当にももってこいだったりするから、１つホットサンドメーカーを持ってるとかなり便利！
昨夜はこんな感じ。↓
今週はほぼ毎日、ちゃの学校送迎があって、くたびれ気味。。。なので、スーパーで茹で細うどんを買って、ささっと簡単にぶっかけ梅うどん。
dinner 2015.6.17
＊ラタトゥイユ：ズッキーニ（黄＆緑）・茄子・玉ねぎ・トマト・プチトマト・大蒜・EXオリーブ油・ココナッツオイル・粗塩・胡椒・ローリエ・エルブドプロヴァンス・塩麹・バジル
＊胡瓜と人参の冷製お吸い物：わかめ・茅乃舎出汁・みりん・柚子七味
＊とろろと上州牛のぶっかけ梅うどん：舞茸・原種えのき・実山椒塩漬け・酒・もろみ・甘麹・長芋・鰹節粉・すり胡麻・梅干・だし醤油・青ねぎ・黒ごま・一味
長芋をすって鰹節粉を混ぜたとろろと、上州牛ときのこを実山椒の塩漬けで炒め煮した常備菜を、洗って冷たく〆たうどんにのっけて、お出汁は最近はまってる、だし醤油（めんつゆでも）＋梅干♪
だし醤油を表示よりも1.5倍ほど薄めに水で割って、そこにちぎった梅干を入れるだけ！さっぱり上品なかけつゆになって、すごくお気に入り〜♪
このメニューは、つゆを別にして持たせたら、お弁当にもめっちゃいける！から、そのうち、ちゃ弁にも登場させる予定。
とろろが何気にいいお仕事してます☆
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