５月２８日 木曜日 イカと雑穀とスペルト小麦のサラダ＆豚と大豆のイエロートマトシチュー
本日は、イカと雑穀とスペルト小麦のサラダ☆
男性受けしなさそうな？ラインナップ。。の気がしないでもない今日の献立。
５月２８日 木曜日
・豚と大豆のイエロートマトシチュー
・イカと雑穀とスペルト小麦のサラダ
・ちくわ＆牛蒡のかんずり漬け
・カリフラワーとラディッシュのピクルス
・キャンディチーズ
・ネーブル
つぶつぶ美味しいイカと雑穀とスペルト小麦のサラダ☆
（３〜４人前）
◎材料
・スペルト小麦：1/2カップ
・雑穀（ミックスタイプ）：３０g（ふだんの雑穀１スティック分）
・いか：小３杯
・セロリ：１本（斜め薄切り）
・胡瓜：１本（縦半分に切ってから斜め薄切り）
・EXオリーブ油：小さじ２
・ドライパセリ（お好みで）：少々
ドレッシング
・EXオリーブ油：大さじ２
・ワインビネガー：大さじ２
・塩麹：小さじ１
・胡椒
◎作り方
１、スペルト小麦はざっと洗い、塩を加えた熱湯で１５〜１８分茹でる。雑穀もスペルト小麦を茹でてる鍋に加えて、一緒に茹でる。ドレッシングの材料を大きめのボールに混ぜ合わせておく。
２、１を目の細かいザルにあげて水を切り、ドレッシングのボールへ入れて和え、斜め切りにしたセロリと胡瓜も加えて混ぜる。
３、イカは下処理をして、胴は７〜８mm幅位の輪切り、ゲソは足にそって切り、綺麗に洗って水気を拭き取る。
４、フライパンにオリーブ油を熱して、３のイカをさっと炒めて、イカの色が変わったら塩胡椒で軽く味付けをする。
５、４のイカの粗熱がとれたら、２のボールへ入れてざっくりと全体を混ぜ合わせる。冷蔵庫に入れて冷やし、味を馴染ませる。食べる際にお好みでドライパセリなどを振る。
雑穀とスペルト小麦を一緒に茹でるので、スペルト小麦がピンク色になり、イカも皮を剥がないで炒めちゃうのでピンク色なので、胡瓜の緑が映える一品。冷たく冷やして、これからの暑い時期に、さっぱり美味しい〜女性受けする？サラダでないかと。昨夜はこんな感じ。
dinner 2015.5.27
＊イカと雑穀とスペルト小麦のサラダ：セロリ・胡瓜・スルメイカ・EXオリーブ油・ワインビネガー・塩麹・胡椒・ドライパセリ
＊豚と大豆のイエロートマトシチュー：新玉ねぎ・サイゴク豚こま・原種えのき・エリンギ・大豆水煮・イエローホールトマト缶・白ワイン・ローリエ・塩麹・胡椒・オレガノ・エルブドプロヴァンス・EXオリーブ油・ココナッツオイル
＊自家製ピクルス（カリフラワー・人参・ラディッシュ・茗荷）
＊アーモンドチーズ
シチューは、イエロートマトのホールトマト缶を使用。缶を開けたら、本当に黄色いトマトが入ってて（当たり前）、おぉ〜って感じ。
出来上がりを見たちゃが「あれ？今日ってトマトシチューって言ってなかった？」と。
確かに見た目、トマト感ゼロ！笑
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