切り餅で作る 五目中華おこわ 忘年会レシピ忘備録 晩ごはんの残りで作るお弁当 ２月１日 木曜日
今日から２月☆
本日のお弁当にて、昨年のおうち弁当ようやっとこ終了。
せめて先月中に去年のお弁当を終えるつもりが、結局２月になってしまったー。
１月は留守がちだったとはいえ、４回しかブログ更新できず。。週１以下ペースやん。。。
２０２３年最後、１２月３０日のおうち弁当☆
１２月３０日 土曜日
・五目中華おこわ
・キャベツとえのきのとろろ焼き
・蒸しブロッコリー
・海老とカニカマ焼売のもやし餡
こちらのお弁当は、前回、１月２５日の記事に載せたお弁当おかずラインナップと、ほぼほぼ丸かぶり☆
なぜなら、これらの料理が簡単で美味しいので、年末のブログにちょろっと載っけた、仲良しM家での忘年会（いつの話や。。）に持参したく、連日で作ったから♡
毎度、豪華に準備してくれるMちゃんのご馳走の数々☆
と、この時の私の持参品↓。
dinner 2023.12.29
＊キャベツとえのきのとろろ焼き：キャベツ・えのき・原種えのき・長芋・茅乃舎だし・醤油・シュレッドチーズ・生姜梅酢漬け・チリペパー
＊海老とカニカマ焼売のもやし餡：海老・カニカマ・焼売の皮・燻製マヨネーズ・胡椒・もやし・パプリカ・酒・シャンタンDX・ろく助塩・片栗粉・粒黒胡椒ピクルス
＊自家製野沢菜漬け
＊五目中華おこわ：干し椎茸・干しエビ・干し貝柱・人参・生姜糠漬け・切り餅・オイスターソース・醤油・酒・黒糖・シャンタンDX・フライドオニオン
＊ビーフジャーキー、スモークベーコン、たらこ燻製、スモーク豚タン
おもてなしや持ち寄り料理に最適♪
五目中華おこわ☆
（３〜４人前）
◎材料
・米：1.75合（下記※の雑穀を加えない場合は、２合）
（※もち麦、オートーミール、スーパー大麦：各大さじ1.5）
・干し椎茸：４〜５個（半日ほど水に浸けて戻し、石突を除いて細切り）
・干し貝柱：２０〜２５g（小粒のもので７〜８個、半日ほど水に浸けて戻し、細かめにほぐす）
・干し海老：１つかみ（干し貝柱と一緒に水に入れて戻す）
・人参：1/4本（粗みじん切り）
・切り餅：１個（厚みを半分にし、0.5cm角に切る）
・干し椎茸＆干し貝柱＆干し海老の戻し汁：適量
・フライドオニオン：大さじ２〜３
・新生姜（糠漬けでもOK）：１カケ（粗みじん切り）
調味料
・オイスターソース：大さじ1.5
・醤油：大さじ1.5
・酒：大さじ２
・砂糖：小さじ0.5
・鶏ガラスープの素：小さじ１弱
◎作り方
１、米は洗って、調味料の材料を全ていれてから、炊飯器の目盛り（1.75合）まで干し椎茸＆干し貝柱＆干し海老の戻し汁を加える（足りない場合は水を足す）。もち麦とスーパー大麦を加えてざっと混ぜ、戻し汁が残っている場合は戻し汁（なければ水）を大さじ５加える（雑穀を加えない場合は、２合の目盛りまで戻し汁＋水を加える）。
２、干し椎茸＆貝柱＆海老、人参、切り餅の順に炊飯器に加え、炊き込みごはんモード（なければ、普通に）で炊飯する。
３、炊き上がったらざっくりと混ぜ、オートミールを加えてごはんに埋めるようにし、蓋をして１０分ほど蒸らす。
４、フライドオニオンと新生姜の糠漬けを加え、全体をさっくり混ぜる。冷めた方がもちもちして美味しいので、炊飯器から器に取り出して冷ますのを推奨。
切り餅でつくる中華おこわは大変お気に入りで、何度かレシピ記載しているのだけど、この時は干し椎茸をたっぷり入れたら、すごく美味しかったので、レシピ更新して忘備録。
おいしさのポイント♪
・干し椎茸をたっぷり入れる
・フライドオニオン
・生姜糠漬け（みじん切り）のあと入れ
その時々にあるものを適当に入れるので、毎回微妙に味が異っちゃうのだけど、最終、美味しければ良いので全然気にしない。
この時は炊飯後にフライドオニオンと新生姜も加えて、えらい美味しくできたー。
おうちごはんは何でもあり！（格言？！笑笑）
あとは、キャベツとえのきのとろろ焼きも、Mちゃんから「レシピ教えて〜」って、翌日ラインが来たほど大好評！だったので、こちらも合わせておすすめ❤️
欧州冬旅の続きも載せたいのだけど、いつものごとく、写真整理に全く手がつけられておらず。
本日はまたちょっと溜まりつつある、１月中盤の晩ごはんの写真を。
dinner 2024.1.19
＊根菜とコンビーフハッシュのビネガー煮：もやし・人参・菊芋・セロリ・エリンギ・大根・キャベツ・コンビーフハッシュ・チリペパー・ポークコンソメ・EXオリーブ油・米酢・ブラックソルト・胡椒
＊野沢菜漬け、豚タンスモーク、ビーフジャーキー、たらこスモーク
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル
＊もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
翌々日はこちら↓。
dinner 2024.1.21
＊海老と野菜のエスニック風鍋
具材：海老・大根・セロリ・人参・しめじ・白菜・キャベツ・絹揚げ・白滝・菊芋
スープ：野菜だし・fishコンソメ・ナンプラー・チリペパー・胡椒・ブラックソルト
＊野沢菜漬け、たらこくんせい、ビーフジャーキー、豚タンスモーク
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル・しらす・すりごま
連日お鍋、そしてほぼほぼ同じもの食べてる〜〜。😛
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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