５月１２日 火曜日 チキンと高野豆腐のハーブグリル＆ゆかりヨーグルトトースト
本日は、ゆかりヨーグルトトースト☆
昨夜のつまみに、ゆかり×水切ヨーグルトをバゲットに塗ってトーストしたら美味しかったので、お弁当に早速採用。４枚切りの食パンで。
うちは３人家族なのに、４枚・６枚・８枚切りの食パンが冷凍庫に常備してあり、その他に、バゲットも１〜２本分。
どおりで冷凍庫が常にパンパンな（←シャレじゃない）訳だわ。
５月１２日 火曜日
・ゆかりヨーグルトトースト
・チキンと高野豆腐のハーブグリル
・えんどうのフラン
・独活の梅肉おかか炒め
・プチトマト
・クリムゾンシードレス
ちゃから、これは美味しい〜♪と太鼓判もらった、昨夜の高野豆腐を使った一品。
チキンと高野豆腐のハーブグリル☆
（２〜３人前）
◎材料
・鶏もも肉：１枚（大きめの一口大に切る）
・高野豆腐：３枚（ぬるま湯で戻して、１枚を縦横に切って４等分）
・新玉ねぎ：１個（縦に６〜８等分してざっとほぐす）
・コーンスターチ（なければ片栗粉）：大さじ１
・EXオリーブ油：大さじ３
・オレガノ（ドライ）：小さじ1/2
・粗塩、胡椒
・ワインビネガー：大さじ１〜２
・ピンクペッパー（あれば）
◎作り方
１、一口大に切った鶏肉はしっかりめに塩胡椒する。高野豆腐は４等分にしてコーンスターチを満遍なくまぶす。
２、ボールに、１の鶏肉・高野豆腐、新玉ねぎを入れ、EXオリーブ油とオレガノと粗塩＆胡椒を振り、全体によく絡める。
３、天板にオーブンシートを敷いて、鶏肉と高野豆腐を交互に並べ（鶏肉の皮目を下にする）、その隙間に新玉ねぎを置き、１８０度のオーブンで３０〜３５分、こんがり色づくまで焼く。途中で一旦取り出し、高野豆腐の上下をひっくり返して、鶏から出る油を豆腐に満遍なく吸わせるようにして焼くと良い。
４、焼き上がったら、ボールに取り出してワインビネガーを回しかけてざっくり混ぜ、味が薄ければ粗塩で味を整え、お好みでピンクペッパーを散らす。
高野豆腐をサクッと揚げ焼きの要領にするため、鶏と交互に並べて、鶏から出る油で焼き上げるのがポイント☆焼き上がりにワインビネガーを回しかけておけば、冷めても美味しい♪
あとは、実家からたくさ〜ん送ってもらったえんどうをバターで蒸し煮にし、思いついた材料をバーミックスでガーッとやって蒸篭で蒸してみた、フランというか茶碗蒸し。
dinner 2015.5.11
＊チキンと高野豆腐のハーブグリル：新玉ねぎ・オレガノ・粗塩・胡椒・EXオリーブ油・コーンスターチ・ピンクペッパー
＊えんどうのフラン：卵・長いも・バター・牛乳・塩麹・胡椒・粉チーズ
＊独活の梅肉おかか炒め：ココナッツオイル・すりごま・鰹節・梅干・だし醤油・木の芽
＊le petit mecのバゲット３種：ゆかり×水切ヨーグルト
味もなかなかで、思ってたとおり、春っぽい彩りに蒸し上がって満足♡
最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
この記事へのコメントはありません。