４月１７日 金曜日 レタスとトマトのさっと煮＆梅明太子のコンキリエ
本日は、梅明太子のコンキリエ☆
パスタは、明太子だけでも美味しいけど、梅肉を混ぜると尚美味しい。あとは昆布茶とEXオリーブ油。
４月１７日 金曜日
・梅明太子ときくらげのコンキリエ
・鱈とほうれん草のキッシュ
・レタスとトマトのさっと煮
・プチトマト
・キウイ
・はるか
昨日も書いた、夫が買って来た新鮮野菜。
長ねぎの他にはレタス２玉と、わさび菜が入ってたので、今回は、レタス丸ごと使い切りの１品。
朝のスープ代わりにどうぞ。レタスとトマトのさっと煮ハーブ風味☆
（２〜３人前）
◎材料
・レタス：１個（４つ割り）
・トマト：１個（ざく切り）
・人参：1/3本（千切り）
・黒オリーブ：５個（粗みじん切り）
・塩麹：小さじ２
・胡椒
・EXオリーブ油
・ドライバジル
・粗挽きガーリック（ガーリックチップ）
◎作り方
１、ルクルーゼなどの厚手の鍋に、EXオリーブ油を入れて中火にかけ、レタスのカットした面を下にして入れ、上に人参を散らして、そのまま中火で焼き付ける。
２、レタスからどんどん水分が出て来るので、そのまま中弱火で加熱し、レタスの嵩が半分位になったら、トマトと黒オリーブを追加して軽く煮込み、塩麹、胡椒、EXオリーブ油で味を整える。ドライバジルとお好みで粗挽きガーリックを散らして、出来上がり。
レタス２個でやってもいいかも〜。あっという間に丸ごとペロッと消費！他は、しょっちゅう作ってる？白身のキッシュ。
dinner 2015.4.16
＊レタスとトマトのさっと煮：人参・黒オリーブ・EXオリーブ油・ドライバジル・粗挽きガーリック・塩麹・胡椒
＊鱈とほうれん草のキッシュ：卵・生クリーム・牛乳・塩麹・胡椒・ウェイパー・シュレッドチーズ・冷凍パイシート・メローハバネロ
＊サラダ：わさび菜・きゃべつ・大根・黒ごま
＊梅明太子ときくらげのコンキリエ：梅干・明太子・昆布茶・EXオリーブ油・青紫蘇
今回は、鱈のすき身。
安かった時に買って冷凍しといたのを使い、ほうれん草との組み合わせで。
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