１月３０日 金曜日 塩麹そぼろ＆炒り卵の２色丼＆じゃが海苔バター
本日は、２色そぼろ丼☆
そぼろの境目に生やした豆苗は、２巡目のもの。しかも、この豆苗を買ったのは年末！
うちは豆苗、再生派やけど、１ヶ月以上保ったのはお初。お正月、バンコクで１週間過ごして帰ってきたら、1mmも成長してなくてびっくり。
暗くて寒いところでは、豆苗も冬眠する？と知ったー！
１月３０日 金曜日
・塩麹そぼろと炒り卵の２色丼
・蒸しキャベツのきなこヨーグルトサラダ
・じゃが海苔バター
・ふじ
塩麹そぼろには、生姜たっぷり♡
dinner 2015.1.29
＊じゃが海苔バター：焼き海苔・かんずり・バター・粗塩・一味
＊たっぷり生姜の塩麹そぼろ：豚＆鶏合挽・玉ねぎ・酒・てんさい糖
＊千切り野菜のスープ：きゃべつ・大根・玉ねぎ・挽肉の茹で汁・ナンプラー・胡椒・米酢
＊蒸しキャベツのきな粉ヨーグルトサラダ：人参・鰹節・青豆きなこ・水切ヨーグルト・ポン酢・そば茶・プチトマト・サンチュ
＊白ご飯
そぼろの挽肉、炒る前に湯通しするのだけど、その湯通ししたお湯は捨てずにスープに利用。
お鍋に湯（スープで飲みたい分量＋＠）を沸かし、挽肉を入れて肉の色が変わったら灰汁をとってから、網の杓子で挽肉をすくう。で、その茹で汁が入った鍋に、好みの野菜を入れて軽く煮て、好みの味付けをすれば、お出汁不要の美味しいスープの出来上がり♡
昨夜のスープは、ナンプラー＆米酢と胡椒で味付け。
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