１０月１５日 水曜日 干し海老と根菜の南瓜グラタン＆サーモンとハヤトウリのサラダフジッリ
本日は、南瓜グラタンと、サーモンとハヤトウリのサラダフジッリ☆
冷蔵庫にあったサーモンのお造りを、どやって食べよかな〜思いながら、野菜室を開けたら、ハヤトウリと目が合った！
ピンクと翡翠色を組み合わせたら、綺麗かなあと思って。
１０月１５日 水曜日
・サーモンとハヤトウリのサラダフジッリ
・干し海老と根菜の南瓜グラタン
・蒸し鶏ともやしと小松菜の餡かけ
・２色プチトマト
・トキ
だいぶ前に産直で買っておいた、おっきい南瓜をカットして、グラタン☆
dinner 2014.10.14
＊干し海老と根菜のかぼちゃグラタン：玉ねぎ・人参・牛蒡・バター・ローリエ・島唐辛子・牛乳・白ワイン・シチューミックス・シュレッドチーズ
＊蒸し鶏ともやしの餡かけ：小松菜・鶏胸塩麹漬け・薄口醤油・福来みかん七味・すりごま・片栗粉
＊サラダ：わさび菜・きゃべつ・大根・しらす・黒ごま・フライドオニオン
＊サーモンとハヤトウリのサラダフジッリ：豆苗・塩レモン・黒オリーブ・新生姜・昆布茶・塩麹・レモン汁・EXオリーブ油・胡椒
旨味たっぷり干し海老と根菜の南瓜グラタン☆
（３〜４人前）
◎材料
・南瓜：1/4個（一口大に切る）
・人参：1/3本（１〜1.5cmのダイス状に切る）
・牛蒡：１本（１〜1.5cmのダイス状に切る）
・玉ねぎ：1/2個（スライス）
・バター：大さじ１
・牛乳：１００cc
・干し海老：１つかみ（上記の牛乳１００ccに浸けておく）
・ハウスシチューミックス：大さじ６
・水：３００cc
・白ワイン：５０cc
・ローリエ：１枚
・鷹の爪（お好みで）：１本
・シュレッドチーズ：適量
◎作り方
１、鍋にバターを熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、南瓜・人参・牛蒡を加えて、軽く塩胡椒し、更に炒める。
２、具材に油が回ったら、白ワインを注いで煮立たせ、水を注いで蓋をし、煮立ったら灰汁をとって、ローリエと鷹の爪（お好みで）を加えて、蓋をして具材が柔らかくなるまで弱火で煮込む（１０〜１５分ほど）。
３、具材に火が通ったら、シチューミックスを加えて溶かし、混ぜながら弱火で１０分ほど火を通し、とろみがついたら、牛乳と干し海老を加え、更に5分ほど加熱する。
４、３を耐熱皿に入れて、シュレッドチーズをかけ、１８０度のオーブンで１５〜２０分ほど焼いて出来上がり。
干し海老の旨味たっぷり＆シチューミックスで、お手軽！美味しい〜。うちは島唐辛子を入れて、かなーり辛口にしたのもあるけど、南瓜があんまり好みでない、夫も私もばくばく食べれちゃう美味しさ！ワインがすすむ〜♪
逆に、ちゃからは「辛すぎ！」とのクレームありやけど、南瓜ラブな彼女は、文句言いながらも完食しておった。。ので、鷹の爪はお好みでー。
１０月はかぼちゃ月間やな〜。
そして、蒸し鶏の餡かけには、土浦のお友達から頂いた、福来みかん入りの七味をぱらり☆
爽やか〜〜〜！美味しい♡
お心遣いがいつも素敵なKさん☆どうもありがとう〜♪
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