９月１２日 金曜日 五目ひじきのイタリアン風＆洋風肉じゃが＆牛蒡と煮干の炊込みご飯
本日は、牛蒡と煮干の炊き込みご飯☆
今日は午後から参観日なのでー。そろそろ支度して出かけなきゃ。
９月１２日 金曜日
・牛蒡と煮干の炊き込みご飯
・洋風肉じゃが
・五目ひじきのイタリアン風
・大根の梅スープ煮
・茹で卵
・冷凍蒟蒻畑（ライチ）
昨夜は和食を洋風アレンジしたもの２品。
肉じゃがはプロヴァンス風？というか、ベーコンを使って、ローズマリーとタイム（両方ドライ）を効かせて、塩麹で味付け。
五目ひじきは高野豆腐＆諸々を、トマトペーストとケチャップで炒めて、イタリアン風に。
dinner 2014.9.11
＊洋風肉じゃが：ベーコン・玉ねぎ・人参・じゃがいも・えんどう・ローズマリー・タイム・塩麹・EXオリーブ油・島唐辛子・みりん・酒・黒胡椒
＊五目ひじきのイタリアン風：牛蒡・高野豆腐・原種えのき・プチトマト・バジル・大蒜・EXオリーブ油・粗塩・胡椒・トマトペースト・ケチャッピー・だし醤油
＊梅スープ：きゃべつ・大根・茗荷・梅肉・梅酢・いりこ昆布出汁・青紫蘇・バードアイ
＊牛蒡と煮干しの炊き込みご飯：薄口醤油・酒・黒七味
トマト×ひじきが合う！五目ひじきのイタリアン風☆
（２〜３人前）
◎材料
・ひじき（乾燥）：１０g（お湯で戻すと早い）
・高野豆腐：２枚（お湯で戻すと早い）
・牛蒡：１本（笹掻きor千切り）
・えのき：1/3束（ほぐす）
・プチトマト：１０個（４等分に切る）
・大蒜：１片（つぶす）
・EXオリーブ油：大さじ１
・粗塩、胡椒
・トマトペースト：大さじ１
・トマトケチャップ：大さじ２
・だし醤油：小さじ２
・バジル：７〜８枚（あればたくさん入れると美味しい、ちぎる）
◎作り方
１、フライパンに大蒜とEXオリーブ油を入れ、弱火で加熱し、大蒜の良い香りがしてきたら、牛蒡、高野豆腐、ひじき、えのきの順に入れて炒め、塩胡椒をする。
２、トマトペーストとトマトケチャップを入れて、更に炒めて馴染ませ、プチトマトを加えて、ささっと炒める。
３、仕上げにだし醤油を回しかけて、ざっと混ぜ合わせ、火を止める。
４、バジルをちぎって加える。
トマトペーストがなければ、ケチャップをもう少し多めに入れればいいかと思います。味見して、塩胡椒・醤油などでお好みの味に調整下さい。具は人参や水煮の大豆なども合うと思います。
ひじきは洋風な味付けも美味しいな〜と前から思ってたけど、高野豆腐をトマト味にしてもこれまたいける！ってことが判明。適当に作ってみたら、なかなか美味しかったので覚え書き☆
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