７月２３日 水曜日 鶏とひじきのわさび和え＆牛蒡とこまいの炊き込みご飯
本日は、牛蒡とこまいの炊き込みご飯☆
いつも和洋中ごちゃ混ぜ弁やけど、今日はちょっと和っぽく詰めれた。
７月２３日 水曜日
・牛蒡とこまいの炊き込みご飯
・小松菜と舞茸の肉味噌炒め
・鶏とひじきのわさび和え
・バジル入り卵焼き
・２色プチトマト
・アメリカンチェリー
昨日の新聞の料理欄に載ってた「鶏とひじきのわさび和え」だとか、そんな系のレシピを見て、似たような材料で梅肉和えにしようと思ってたので、梅やめて山葵に変更。
dinner 2014.7.22
＊鶏とひじきのわさび和え：鶏胸塩麹漬け・胡瓜・青紫蘇・米酢・薄口醤油・甘麹・すりごま・わさび
＊小松菜と舞茸の肉味噌炒め：コーン・塩麹・胡椒・台湾の肉味噌缶
＊めかぶお澄まし：青ねぎ・鶏の茹で汁・塩麹・昆布佃煮・シーズニングソース
＊サラダ：レタス・大根・きゃべつ・しらす・黒ごま
＊牛蒡とこまいの炊き込みご飯：人参・新生姜・鶏皮塩麹漬け・薄口醤油・酒・木の芽
覚え書きなので、分量ちょっと適当です鶏とひじきのわさび和え☆
◎材料
・鶏胸肉：1/2枚（塩麹に漬けておく）
・胡瓜：１本（細切り）
・乾燥ひじき：１０g（熱湯で戻す）
・青紫蘇：５〜６枚（千切り）
・いり＆すりごま：多め
・レッドペッパー：お好みで
調味料
・米酢：大さじ２〜３
・わさび：小さじ１〜２
・薄口醤油：大さじ１
・甘麹：大さじ1/2
◎作り方
１、鶏は薄めに切って、酒を少々加えた熱湯でさっと茹でて取り出し、裂いておく。
２、ボールに調味料を入れてわさびを溶かし、材料を全部入れて和える。
（ひじきは熱湯で戻して、洗ったもので、茹でたりしなくても平気です）
新聞記事の分量は、適当にしか見なかったけど、わさびと酢と薄口醤油とみりんで味付けしてる感じだったので、うちは米酢多めで、みりんでなくて、甘麹使いで味付け。記事は確かささみだったけど、鶏胸で。
レッドペッパーは、一味代わりにも使えるので便利〜♪昨日のさくらんぼクラフティ、食べかけだったけど、一応撮影☆
復習復習☆
最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
この記事へのコメントはありません。