６月２３日 月曜日 カレー鍋＆たこ焼きホットサンド
本日は、たこ焼きホットサンド☆
土曜日にやったたこ焼きと、昨日やったカレー鍋。週末ご飯で構成された？本日のおべんと。
一応、たこ焼きは冷凍しておいて、今朝、解凍。
６月２３日 月曜日
・たこ焼きホットサンド
・ラディッシュと胡瓜の梅酢漬け
・カレー鍋の具（鶏胸塩麹漬け・じゃがいも・人参・カリフラワー・厚揚げ・セロリ・ブナピー・椎茸・青ねぎ）
・プチトマト
・宮崎マンゴー
昨夜は、和風出汁ベースでカレー鍋☆
dinner 2014.6.22
＊カレー鍋
具：鶏胸塩麹漬け・きゃべつ・セロリ・人参・じゃがいも・ブナピー・椎茸・青ねぎ・厚揚げ・カリフラワー
スープ：大蒜・生姜・クミン・カレー粉・五香粉・ガラムマサラ・カルダモン・玉ねぎ・セロリ・ローリエ・いりこ＆昆布出汁・塩麹・味噌
〆に半田そうめん
さらっと美味しい、あっさり＆さっぱりカレー鍋☆
（３〜４人前）
◎材料
スープ
・玉ねぎ：1/2個（スライス）
・セロリ茎：１本（斜めにスライス）
・大蒜＆生姜：各１片（みじん切り）
・サラダ油
・和風出汁（家は昆布＆いりこ）：１２００〜１４００cc
・ウェイパー（スープの素）：小さじ２
・ローリエ：１枚
・塩麹：大さじ１
・味噌：大さじ１
スパイスA
・クミン：小さじ１
・カレー粉：大さじ２
・ガラムマサラ：小さじ１
・五香粉：小さじ１
・カルダモン：小さじ1/2（あれば）
お鍋の具はお好みで。
昨夜は、鶏胸塩麹漬け・きゃべつ・セロリ・人参・じゃがいも・ブナピー・椎茸・青ねぎ・厚揚げ・カリフラワーを用意。
◎作り方
１、鍋にサラダ油と大蒜と生姜を入れて弱火にかけ、香りが出たら、玉ねぎとセロリとスパイスAを入れて、香りを出すようによく炒める。
２、出汁を注ぎ、ローリエ・鶏ガラスープの素を入れ、沸騰したら灰汁を取り、火の通りにくいお鍋の具（人参やじゃがいも）を追加して、蓋をして柔らかくなるまで煮込む。
３、味噌と塩麹で味付けし、他の具も追加しながら頂く。
※かなり薄めのスープなので、お好みでスープの素や塩麹などで加減して下さい。
五香粉がフワッと香って、こういうカレー出汁もありやな〜と思うー。色んなスパイス使うと、カレールーを入れるのがもったいないので、薄味で頂きたくなる。
↓こちらは一昨日のたこ焼き。
dinner 2014.6.21
＊たこ焼き
生地：薄力粉・卵・いりこ＆昆布出汁・昆布茶・塩麹・大和芋
具：青ねぎ・きゃべつ・人参・昆布・生姜梅酢漬け・天かす
サムライマヨネーズ、中濃ソース、ハバネロ粕、鰹節
で、今日のmy弁は、ちゃとは別で、パンじゃなくて冷凍ご飯をチンして、カレー鍋の具丼に。
さすがカレー。汁なしで具だけの丼でも、なかなかいけるわ〜。
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