５月２５日 日曜日 １日分の野菜でハヤシライス風と、久々のおうちランチ会
先週の水曜日、すっごく久々に友人を招いてランチ。
友人が持参してくれた、ノンアルコールのワイン。
アルコール無しは初めて飲んだけど、渋みもあるし酸味が強くて、葡萄ジュースとはまた全然違った感じだった！
lunch 2014.5.21
＊中華風豆乳豆腐：搾菜・青ねぎ・花椒ラー油・豆乳・にがり
＊筍のグリル：木の芽・EXオリーブ・粗塩・ピンクペッパー
＊ささみとニラのごま梅肉和え：梅干し・すりごま
＊紫キャベツのローズマリピクルス
＊おから団子のかけトマチーズ：トマト・シュレッドチーズ
＊サラダ：きゃべつ・大根・サラダ菜
＊新生姜ごはん：油揚げ・いりこ＆昆布出汁・薄口醤油・塩麹・酒
相変わらず、和洋中、まとまりのないメニュー。。
食後は、友人たちが持参してくれた、キャラメルパウンドケーキやゼリーを頂き満腹！しかし、よくしゃべった〜〜色々と刺激になる話が聞けて楽しかった！
昨夜は、野菜ジュース使ってカレーにしようと思いつつ、やっぱりカレールーは入れずにハヤシライス風のご飯にしてみた。
dinner 2014.5.24
＊高野豆腐の木の芽風味卵炒め：ごま油・片栗粉・だし醤油・牛乳・ベトナム醤油
＊オニオンスライス：人参・黒ごま
＊青ねぎとトマトのサラダ（写真なし）：新生姜・すりごま・粗塩・ごま油
＊ハヤシライス風：豚こま・豚＆鶏合挽・新玉ねぎ・大豆水煮・野菜ジュース・ローリエ・クミン・カルダモン・カレー粉・ピーシェン豆板醤・オイスターソース・味噌・醤油・塩麹・胡椒・赤ワイン・EXオリーブ油
１日分の野菜でハヤシライス風☆
（４〜５人前）
◎材料
・豚こま：３００g（お好みのお肉でどうぞ）
・新玉ねぎ：１個（スライス）
・大豆水煮：１パック（パウチ）
・１日分の野菜：１本（１L）
・赤ワイン：１カップ
・スパイス（クミン・カルダモンなど）
・カレー粉：大さじ１
・ピーシェン豆板醤：小さじ１
・ローリエ：１枚
調味料A
・オイスターソース：大さじ１
・EXオリーブ油：大さじ２
・牛乳：50cc
・甘麹：大さじ２（砂糖の場合は大さじ１で）
・塩麹：小さじ１
・味噌：大さじ２
・醤油：大さじ１
・胡椒
◎作り方
１、鍋に油をしいて豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを入れて炒める。カレー粉とスパイスと豆板醤も加え、更に炒める。
２、赤ワインを注ぎ、アルコール分を飛ばしたら、１日分の野菜と大豆、ローリエを入れ、灰汁を取りながら蓋をせずに、水分を飛ばす感じで煮詰める。
３、入れた水分の７〜８割くらいになったら、Aの調味料を入れて味を整える（お好みで加減して下さい）。
４、器にご飯を盛り、３をかけて頂く。
水は入れずに、野菜ジュースと赤ワイン、玉ねぎの水分だけなので、液体の表現にはどうかと思うけど、ジューシーな感じ！で、トマト好きの家族にも好評〜♡１日分の野菜のおかげで、具が入ってなくても、いっぱいお野菜摂取できた気になるね〜ありがたや☆
最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
この記事へのコメントはありません。