５月１６日 金曜日 筍とフレッシュトマトの味噌キーマカレー＆おむすび２種
本日は、またまた体育祭の現地練習なので、おむすび弁☆
今日は、脱・ラップむすびで、容器に入れてみたけどー。
今更やけど、外で食べるのに、容器３つは食べにくかったかな・・。
５月１６日 金曜日
・おむすび２種（ゆかり＆ごま・若布ふりかけ）
・筍とフレッシュトマトのキーマカレー
・茹で卵
・えんどう豆のグリル
・紅白すり胡麻なます
・紫きゃべつのローズマリーピクルス
・プチトマト
・冷凍蒟蒻畑（マスカット）
昨夜は、新もの色々でキーマカレー☆
実家の筍・新玉・新大蒜を使って、水は入れず、水分は、新玉と生トマトから出た水分のみ！
すっごく美味しくできた〜♡
dinner 2014.5.15
＊筍とフレッシュトマトの味噌キーマカレー：豚＆鶏合挽・新大蒜・新玉ねぎ・生姜・味噌・塩麹・胡椒・ローリエ・クミン・カルダモン・ピーシェン豆板醤・カレー粉・タバスコ・木の芽
＊えんどう豆のグリル：粗塩
＊紅白すり胡麻なます：大根・人参・米酢・薄口醤油・甘麹・黒ごま・わさび菜
野菜の水分だけで筍とフレッシュトマトの味噌キーマカレー☆
（３〜４人前）
◎材料
・筍（水煮）：中１個（賽の目切り）
・新玉ねぎ：１個（賽の目切り）
・新大蒜：１片（みじん切り）
・挽肉（今回は豚＆鶏合挽）：２００g
・トマト：2個（ざく切り）
・カレー粉：大さじ２
・ローリエ：１枚
・ピーシェン豆板醤：小さじ１
・クミン、カルダモン
・生姜：１カケ（すりおろす）
・味噌：大さじ１
・塩麹：小さじ１、胡椒
◎作り方
１、お鍋にEXオリーブ油と大蒜を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、挽肉を入れてあまりほぐさず、焼き付けるようにして火を通す。
２、挽肉全体に火が通ったら、新玉ねぎを入れ、軽く塩胡椒して、蓋をしながら蒸らし炒めにする。
３、玉ねぎから水分が出て来たら、筍と入れて炒め合わせ、豆板醤・カレー粉・生姜・スパイス（クミン・カルダモン・ガラムマサラなどあるもので）を入れて、更に炒める。
４、トマトとローリエを入れて、ザザッと炒めたら、蓋をして１５分ほど、野菜から水分が出て来るまで蒸し煮する。
５、味噌・塩麹・胡椒で味付けし、更に盛りつけ、木の芽を散らす。
このカレーと木の芽が、めちゃくちゃ相性良し！！
庭の山椒の木に、わさわさ芽がついてきたので、若芽のうちに堪能しなきゃ〜と摘んで来たのだけど、筍＆木の芽もそうだし、カレー＆山椒の組み合わせも良いのもあって、ドンピシャの相性！！
ぜひぜひ試してもらいたい組み合わせ。
毎年この時期、初夏の頃に作らなきゃのレシピが、また増えた〜〜。メモっとかねば！
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