５月１５日 木曜日 ささみとニラの梅肉胡麻和え＆エスニック焼きうどん＆えんどう豆のグリル
本日はエスニック焼きうどん☆
焼きうどんは、たっぷりのレモン汁とナンプラー、塩麹＆胡椒で味付け。
2週連続で帰省してたので、実家のえんどう豆、たんまりもらってきた。
親に「洗ってサヤのまま軽く塩を振って、２００度位のオーブンで７〜８分焼いて、枝豆みたいに中だけ食べると旨いわ！」と聞いたので、やってみた〜。
ら、うーん、ほんと！ビアが止まらん！！
この時期だけ、サヤ付きならではの食べ方〜お薦め☆
５月１５日 木曜日
・エスニック焼きうどんの目玉焼きのせ
・大根とえのきの橄欖菜スープ煮
・ささみとニラの梅肉胡麻和え
・えんどう豆のグリル
・プチトマト
・ばなな
今日は、昔、友人に教えてもらった、とっても簡単＆美味しい梅肉和えのご紹介。
dinner 2014.5.14
＊ささみとニラの梅肉胡麻和え：酒・すりごま・しそ梅
＊えんどう豆とスナップえんどうのグリル：粗塩
＊大根の橄欖菜スープ：原種えのき・青ねぎ・橄欖菜ペースト・黒酢・中国醤油・ささみの茹で汁
＊ベビー帆立と新玉のマリネ
＊エスニック焼きうどん：きゃべつ・人参・新生姜・青ねぎ・干し海老・ポークジャーキー・レモン汁・ナンプラー・塩麹・胡椒
おつまみ小鉢にも、お弁当にもささみとニラの梅肉胡麻和え☆
（2人前）
◎材料
・ささみ：2本（筋をとる）
・ニラ：1/2〜2/3束
・すりごま：大さじ１
・ハウスしそ梅チューブ：小さじ２
◎作り方
１、鍋にお湯を沸かし、酒（分量外）を少々加えて、筋とりしたささみを２分強茹で、冷水にとって水気をふきとり、食べやすい大きさに切る。
２、１のお湯にニラを入れ、さっと茹でて、ざく切りにする。
３、ボールに１・２と、すりごま・しそ梅を入れて和える。
超速料理！なのに、すっごく美味しくて、お気に入りのレシピ。
すりごまは、私のアレンジだけど、梅肉＆すり胡麻は、梅肉おかかと並んで、大好きな組み合わせ〜☆
いつもは、梅干しをたたくのだけど、今回はモニターで頂いた、しそ梅チューブ使って、お手軽楽ちん♡
梅干を使った場合は、味によって、みりんなど少々混ぜたりして調整下さい。しそ梅チューブはちょうど良い味加減だった！
ささみとニラの茹で汁は捨てずに、醤油などお好みの味付けにして、スープとしてどうぞ〜。
昨夜は、大根とえのきを煮て、黒酢・醤油・橄欖菜ペーストで味付けて、中華スープ。
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