４月１５日 火曜日 早ゆでマカロニで筍グラタン＆イングリッシュマフィン
本日は筍グラタン☆
イングリッシュマフィンは、勿論、買ったもの！
軽くトーストしてEXオリーブ油を少し垂らしておきました。明太ヨーグルトディップ塗るなり、ハム挟むなりお好きにどーぞ。
４月１５日 火曜日
・ライ麦入りイングリッシュマフィン
・明太子ヨーグルトディップ
・筍グラタン
・蕪と胡瓜の梅肉和え
・ロースハムのソテー
・かまぼこ
・プチトマト
・レッドグローブ
あー！写真選別してて気付いたけど、撮影用に開けておいたディップを入れたカップの蓋を締めずに、おべんとの蓋を締めてしまった！！
あ〜あ〜 ソースまみれかも・・・
昨夜は、頂いた早ゆでマカロニたっぷり使って、春の食材、筍と共にグラタン。
dinner 2014.4.14
＊筍グラタン：豚こま・新玉ねぎ・グリンピース・早ゆで４分マカロニ・牛乳・薄力粉・バター・シュレッドチーズ・白味噌・塩麹
＊野菜スープ：蕪・大根・人参・きゃべつ・ウェイパー・ナンプラー・米酢・胡椒
＊胡瓜と蕪の梅肉和え：梅干し・昆布茶
食感が楽しい筍グラタン☆
（２〜３人前）
◎材料
・筍：小１個（一口大にカット）
・豚こま：１００g
・玉ねぎ：1/2個（スライス）
・ママー早ゆで４分マカロニ：８０g
・グリンピース：一掴み（今回は冷凍もの９
・バター：１０g
・薄力粉：大さじ2.5
・牛乳：３５０cc
・塩麹：大さじ１
・白味噌：小さじ２
・胡椒
・シュレッドチーズ
◎作り方
１、マカロニは茹でておく。
２、鍋にバターを溶かして、豚こまを炒め、色が変わったら、筍・玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
３、１に薄力粉を入れて炒め合わせ、牛乳を少しずつ注いで、具と馴染ませるようにする。
４、３を木しゃもじなどでかき混ぜながら弱火で加熱し、とろみがついてきたら、１のマカロニとグリンピースを入れて、塩麹＆胡椒と味噌で味付け。
５、耐熱皿に４を盛って、シュレッドチーズを散らし、１８０度のオーブンで２０分、こんがり焦げ目が付くまで焼いたら出来上がり。
この週末から、ここ信州でも桜が開花し、暖かい日が続いてるけど、そんな日でもグラタンは美味しい〜〜♡
って、単に母子で好物なだけなのだけど。
味付けは塩麹＆白味噌。お味噌入れると、更に味に深みが出るなーと思う。
実家の薮の筍、これで食べきってしまったので、今度の帰省の際には、またたくさんもらって帰らねば☆
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