３月１７日 月曜日 からすみトースト＆カレー鍋
本日は、ちゃではなく自分弁で、からすみトースト☆
超熟の４枚切りに、水切りヨーグルト＆塩麹をピターッと塗ってから、からすみを散らしてトースト。焼き上がってから、セロリ葉のみじん切りをぱらりんと。
ポットには昨夜のカレー鍋。
自分一人分だと、果てしなく、どーでも弁☆
３月１７日 月曜日
・からすみトースト
・肉団子のカレースープ
カレー鍋はこんな感じ。
いりこ＆昆布でたっぷり出汁をとって、肉たねを丸めて投入。
カレールー３カケと、オイスターソース・トマトケチャップ・ピーシェン豆板醤・黒酢を適当に入れて味付け。
dinner 2014.3.16
＊肉団子のカレー鍋
スープ：いりこ＆昆布出汁・カレールー２種・オイスターソース・黒酢・トマトケチャップ・ピーシェン豆板醤
肉団子：豚＆鶏挽肉・生姜・大蒜・クミン・カレー粉・カルダモン・塩麹・胡椒・卵・片栗粉
具：きゃべつ・もやし・人参・大根・玉ねぎ・マッシュルーム・スナップえんどう・セロリ・絹揚げ・はんぺん
〆に半田そうめん
タバスコ
肉種は、むっちり食感。
豚と鶏の挽肉を各２００gボールに入れてよく練ってから、クミン・カレー粉・カルダモンなどのスパイスと、大蒜と生姜のみじん切り・卵・塩麹・胡椒・片栗粉をこれまた適当に入れて、さらによく練って出来上がり。
水分少なめの肉だねだからか、ムチッと食べ応えありで、ちゃと夫から好評だったー。
土曜日の夜は、鶏しゃぶ。
鶏は、胸肉を削ぎ切りにして、塩麹に漬けておき、片栗粉をまぶして準備完了。
さっと火を通して頂くのだけど、パサッとならずに、旨味たっぷり。美味しくて、安上がり！
塩麹、やっぱりえらいわあ〜。
dinner 2014.3.15
＊鶏しゃぶ
具：鶏胸塩麹漬け・きゃべつ・もやし・人参・大根・長ねぎ・スナップえんどう・豆腐・白滝
スープ：いりこ＆昆布だし・ウェイパー
たれ：自家製塩麹ポン酢・ナンプラーだれ・ハバネロ粕
〆に半田そうめん
増税を見越して半田そうめん、またまた箱買いしたので、二夜連続で、〆は半田そうめんにしたのだけど、全然違う感じで、やっぱり美味しい〜♡
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