３月８日 土曜日 おべんとなし。塩湯豆腐＆キャベツのクミン蒸し（前日の晩ごはん）
本日は、午後からお出かけしなきゃなので、部活お休みしてもらって、おべんともお休み。
今日が、２〜３週間前？の大雪以降、初めての部活だったのだけどー。。
昨夜は、湯豆腐＆パン。どんな組み合わせ〜？って感じやけど、まあいつものこと。
ところで、湯豆腐ってお醤油やポン酢ってイメージだけど、塩味がこれまたオツな感じでお薦めだったりする〜。
dinner 2014.3.7
＊きのこのマリネ：椎茸・エリンギ・鷹の爪・大蒜・赤ワインビネガー・EXオリーブ油・塩麹・オレガノ・エルブドプロバンス
＊キャベツのクミン蒸し：人参・牛蒡・大蒜・EXオリーブ油・カレー粉・カルダモン・鷹の爪・白ワイン・塩麹・胡椒
＊塩湯豆腐：昆布・いくら醤油漬け・長ねぎ
＊たらこディップ：ヨーグルト・塩麹・EXオリーブ油
＊le petit mecのバゲット＆全粒粉イングリッシュマフィン（pasco）
＊サラダ：わさび菜・大根
ほっこり美味しい〜塩湯豆腐☆
（２〜３人前）
◎材料
・豆腐：１丁（というか、お好きなだけ）
・昆布：１枚
・水：1L
・塩：小さじ２
・好みの薬味
◎作り方
１、鍋に昆布と分量の水を入れて、昆布が戻るまでしばらくおく。
２、豆腐は水きりをして（しっかりでなくて良い）、食べやすい大きさに切る。
３、１を沸かして塩を溶かし、２を入れて弱火で静かに１０分ほど煮る。
お薦めの薬味は、長ねぎのみじん切り＆鰹節＆ハバネロ粕を和えたものなのだけど、ハバネロ粕でなくても柚子胡椒なんかもいいかな〜と思う。豆腐に味がついてるので、塩分系の薬味は少なめでOK。
昨夜はいくら醤油漬けをのっけて食べたので、結果、やや醤油味だったのだけどー。。
とろろ昆布なんかと一緒に食べるのも、美味しそう。
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