２月１８日 火曜日 W鰹ごはん＆レンズ豆とキャベツの中華風トマト煮込み
本日は、W鰹ごはん☆
「W鰹」って、仰々しいネーミングにしてしまったけどー。
単に、鰹生節のマヨ醤油和えをご飯にのっけて、間には、おかかを挟んだだけのこと！
２月１８日 火曜日
・W鰹ごはん
・レンズ豆とキャベツの中華風トマト煮込み
・きのことスナップえんどうのレモンマリネ
・茹で卵
・サンふじ
今日は学校バスがなんと２時間遅れ！！
ちっとも溶けない！そして、置く場所のない雪で、酷い交通麻痺状態、続行中。。
いつもは７時半過ぎに家を出るのに、今朝は１０時前まで家で待機。２時間ずーっとGPSのチェックを欠かせず、朝からくたびれた〜。。
結局、学校に着いたのは１０時半過ぎだったので、始発から乗った子は３時間半もバスに乗ってたと思われる。その時間乗ったら、新宿に到着するやん！
まあでも、４日も車中泊とか孤立している地域の方とかもいはるのやから、こんなんでぶーたれてる場合じゃないよな〜。
昨夜はレンズ豆をトマト煮込みに。
去年？２年前？沖縄で買ったコンビーフハッシュのちっちゃいパウチ、来月が賞味期限だったので、それを使って〜。
dinner 2014.2.17
＊レンズ豆とキャベツの中華風トマト煮込み：コンビーフハッシュ・トマトジュース・ローリエ・ピーシェン豆板醤・ウェイパー・トマトペースト・塩麹・胡椒
＊スライストマト：バジル・トリュフソルト・EXオリーブ油
＊きのことスナップえんどうのレモンマリネ：マッシュルーム・しめじ・レモン・EXオリーブ油・粗塩
＊サラダ：きゃべつ・レタス・しらす・黒ごま
＊餅入りカレードリア：海老餅・グリュイエールチーズ・１５日のカレー・タバスコ
たまには中華味のトマト煮込みはいかが？
レンズ豆とキャベツの中華風トマト煮込み☆
（３〜４人前）
◎材料
・キャベツ1/4個：ざく切り
・レンズ豆：1/4カップ
・コンビーフハッシュ：小１袋（７０gのもの。なければ、挽肉等で代用下さい）
・トマトペースト：大さじ２
・トマトジュース：１カップ
・ピーシェン豆板醤：小さじ１
・赤ワイン：1/4カップ
・ウェイパー：小さじ1/2
・GABANローリエ：１枚
・塩麹：小さじ１
・胡椒
◎作り方
１、鍋にEXオリーブ油をしき、コンビーフハッシュを炒め、油が回ったらきゃべつとざっと洗ったレンズ豆、ピーシェン豆板醤を入れ、ザザッと炒め合わせる。
２、赤ワインを入れて煮立てたら、トマトペーストとトマトジュース、ウェイパー、ローリエを入れ、蓋をしてレンズ豆が柔らかくなるまで１５分程煮込む。
３、レンズ豆が柔らかくなったら、塩麹、胡椒で味を整えて出来上がり。
レンズ豆は、ささっと煮えて便利！大豆の水煮とかなら、もっとお手軽！こういう煮込みにも、やっぱりローリエは欠かせないな〜。
パスタに絡めても美味しいだろうし、サンドイッチやバゲットにも♡
いずれにしろ、こういう煮込みはワインに合うね☆
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