２月７日 金曜日 ジェノベーゼ味噌ナポリタン＆梅紫蘇チーズのチキンロール
本日は、ジェノベーゼ味噌ナポリタン☆
明日は２ヶ月ぶりに上京して、旧友と六本木でランチの予定なのに〜。東京の天気予報、雪。。
都会はすぐに交通機関が麻痺するから、帰れなくなるとやだなー。萎える。
２月７日 金曜日
・ジェノベーゼ味噌ナポリタン
・若布とえのきのとろろ昆布和え
・プチトマト
・梅紫蘇チーズのチキンロール＆春雨
・サンふじ
もはやナポリタンとは呼べないかもだけど。。
ベーコンやソーセージなどの加工肉は、あんまり買わないようにしてるので、玉ねぎだけで美味しくナポリタンができないかな〜と考えて、閃いたのがジェノバペースト☆
夏に庭のバジルで大量に作って、小分けして冷凍してあるので、家ではジェノバペーストは常備品なのだけど、ベーコンとかよりこっちの方が、買い置きしてないご家庭が多いかしら。。
dinner 2014.2.6
＊梅紫蘇チーズのチキンロール：鶏胸塩麹漬け・青紫蘇・梅干し・シュレッドチーズ・緑豆春雨・人参・生姜・酒・貝割れ
＊ジェノベーゼ味噌ナポリタン：玉ねぎ・トマト・グリンピース・ジェノバペースト・ピーシェン豆板醤・EXオリーブ油・ケチャッピー・赤味噌・パルメザン・タバスコ
＊若布とえのきのとろろ昆布和え：柚子皮＆絞り汁・薄口醤油・すりごま・塩麹
＊サラダ：わさび菜・大根・白菜・しらす・黒ごま
具無しでも美味しい♪ジェノベーゼ味噌ナポリタン☆
（３〜４人前、パスタ３００〜３５０g分）
◎材料
・ママー早ゆでスパゲティ1.6mm（３〜3.5束）
・玉ねぎ：１個（１cm位の串切り）
・トマト：大１個（角切り）
・グリンピース（冷凍）：大さじ４
・ジェノバペースト：大さじ２
・ケチャッピー：大さじ４
・ピーシェン豆板醤：小さじ１
・味噌（できれば赤味噌）：大さじ１
・EXオリーブ油
・パルメザンチーズ
・タバスコ（お好みで）
◎作り方
１、フライパンに油をしき、玉ねぎを入れて少ししんなりするまで炒めて、トマト・ケチャッピー・ジェノバペースト・豆板醤を追加して更に炒める。
２、トマトがトロッとしてきたら、味噌を加えて馴染ませ、一旦火を止める。
３、冷凍グリンピースは、パスタ用のお湯などで軽く茹でておく（パスタと一緒に茹でても）。
４、茹でたパスタを２に加えてジャジャッと炒め合わせ、EXオリーブ油で味付け（味を見て、塩胡椒などで調整下さい）。
５、器に盛って、グリンピースを散らし、パルメザンをかけたら出来上がり。
夏場に好んで作る「トマトと茄子のバジル味噌炒め」って料理を思い出し、そっか、トマト×味噌×バジルって合うんやった！っと。
自分で作ってるバジルペーストは、粉チーズを入れてない状態で冷凍してあるので、最後にパルメザンを振らなければ、ベジ料理にもなるな〜。
生トマトのフレッシュ感が美味しいので、プチトマトでも良いし、あれば生トマト入れをお薦めしたいけど、ない場合はケチャップとEXオリーブ油を追加して、味を整えてもらえれば良いかなあ。
今回はモニターで頂いたケチャッピーを使用！やっぱり、味が決まりやすい〜。
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