２月１日 土曜日 ひじきとレモンのパスタサラダ＆麹そぼろとベリージャムのロールサンドイッチ
本日は、またまたロールサンドイッチ☆
先週？先々週にやったロールサンドイッチ、ちゃから大好評だったので、再び登場。
今日は２〜３日前に作った麹そぼろ×水切りヨーグルトと、前回と同じベリージャムの２種で。
２月１日 土曜日
・ロールサンドイッチ（麹そぼろ×水切りヨーグルト、ベリージャム×水切り塩麹ヨーグルト）
・黒酢風味の八宝菜（うずら・人参・白菜・茗荷・スナップえんどう・しめじ）
・ひじきとレモンのパスタサラダ
・プチトマト
・フルーツヨーグルト
ランチみたいだけどー。昨夜のごはん。
ホットサンドは家のお昼の定番なんだけど、最近やってなかったから、すごく食べたくなって。
というか、ピリ辛コーヒーチキンを作った時から、絶対ホットサンドイッチしなきゃと思って、少しとっといたの〜。
dinner 2014.1.31
＊ピリ辛コーヒーチキン＆納豆のホットサンドイッチ：きゃべつ・スライスチーズ・マヨネーズ・トリュフマスタード・柚子スコ
＊ひじきとレモンのパスタサラダ：コーン・塩麹・EXオリーブ油・胡椒、プチトマト、わさび菜
＊黒酢風味の八宝菜：うずら・人参・白菜・生姜・茗荷・麹そぼろ・しめじ・柚子皮・ウェイパー・薄口醤油・ごま油・胡椒・片栗粉
そして今日は、またまたサラダパスタのご紹介。
買い置きの乾燥ひじきとコーンで ひじきとレモンのパスタサラダ☆
（２〜３人前）
◎材料
・ママー早ゆでサラダクルル：５０g
・乾燥ひじき：５g
・コーン（今回は冷凍のもの）：大さじ５〜６
・国産レモン：1/4個（扇形に薄くスライス）
・塩麹：大さじ1/2
・EXオリーブ油：大さじ１
・胡椒
◎作り方
１、乾燥ひじきは熱湯をかけて戻し、水洗いする（熱湯で戻すと時短です）。
２、小鍋に湯をわかし、サラダクルルとコーン（冷凍の場合）を同時に入れて、２分〜２分半茹でてザルにあげる。
３、ボールに１・２とレモン以下の調味料を全て入れて和える。
※缶詰のコーンを使用の場合は、２の工程（茹でる）を省いて、サラダクルルは表示時間通り（１分半）で茹でて下さい。
モニターで頂いた早ゆでサラダクルル、茹で時間が９０秒だなんて！！おったまげたあ〜今回は冷凍コーンと同時に入れて茹でたので、お湯の温度が一気に下がるってのもあるのか、９０秒だとまだ少し固かったので、もう３０秒〜あと少し茹でたら、ちょうど良い感じに。
レモンが買い置き食材かどうか、ちょっとわかんないけど、家では毎年正月に実家で大量にもらうので、しばらくは冷蔵庫に常備されてるってことで、今回使用。ない場合はレモン汁（大さじ１弱）を使ってもらえばいっかと言うことで。その際は、彩りが寂しくなるので、コーンをもう少したくさん入れた方がいいかな〜。
国産レモンなら、薄く切ってパスタと一緒に食べると、爽やかで美味しい〜♪
黒×黄色のトラ虎カラーで、襞のあるクルルに、ひじきがうまい具合に絡まって食べやすく、これまたいい組み合わせでないのー！と自画自賛☆
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