１月２４日 金曜日 さつまいもと林檎のシナモンシュガー蒸し＆スーナと若布の春雨サラダ
本日は、ごちゃごちゃ弁☆
今日はあるもの雑多に詰め込み弁。
珍しく、入れる物が色々あったので、卵焼き、焼かなくても良かった〜。１きれしか入れれなかった。。
１月２４日 金曜日
・牛蒡と煮干しの炊き込みご飯
・さつまいもと林檎のシナモンシュガー蒸し
・スーナと若布の春雨サラダ
・大根と人参の豚汁煮
・卵焼き
・スモークレバー
・プチトマト
・蒸しロマネスコ
夏に石垣で買って来た「スーナ」という海藻、緑や紫色してて珊瑚みたいでフォトジェニック♪
春雨と柚子で和えてサラダに。季節感ないわ〜〜
他には、家にたくさんある、サンふじ使って、さつまいもと蒸し煮。
シナモンシュガーが香り良く、レモンの苦みと酸味が大人味で、おかずにもスイーツにもいけそうな１品に。
dinner 2014.1.23
＊スーナと若布の春雨サラダ：柚子皮＆絞り汁・EXオリーブ油・塩麹・すりごま
＊さつまいもと林檎のシナモンシュガー蒸し：レーズン・レモン・バター・白ワイン
＊蒸しロマネスコ
＊スモークレバー
＊豚汁：大根・人参・玉ねぎ・生姜・豚こま・白菜・一味
＊牛蒡と煮干しの炊き込みご飯：酒・薄口醤油・生姜・そば茶
甘いものが苦手な男性にも。
シナモンシュガーの香り高いさつまいもと林檎の蒸し煮☆
◎材料
・さつまいも：１本（１cm幅の輪切り。太いさつまいもなら、それを半分に切って半月に）
・りんご：１個（８つの串切りにして、それを半分に）
・レモン：１個（２〜３mmにスライス）
・レーズン：大さじ３
・シナモンシュガー：大さじ２〜３
・白ワイン：大さじ１
・バター：大さじ１
◎作り方
１、ルクルーゼなどの厚手の鍋に、りんご、さつまいも、白ワインを入れ、レモンとレーズンとちぎったバターを散らし、シナモンシュガーを大さじ２ふりかけて、蓋をして火にかける。
２、沸いたら極弱火にして、途中、何度か焦げないように混ぜながら、蓋をして４０〜５０分蒸し煮にする。さつまいもに火が通ってりんごが柔らかくなり、こっくりいい色味になったら、火を止めて、蓋をしてそのまま冷ます。
途中、味見してお好みで砂糖の量を増やして下さい。
※今回、シナモンシュガーは大さじ２強入れましたが、甘くないです。甘いのが好みの方は、もっと増やして下さい。その場合、普通の砂糖や、蜂蜜などでもいいかも。シナモンシュガーだと色味がかなり濃くなります。
※さつまいもと林檎をもっと薄く切れば、時短になります。林檎の水分で煮るので、極弱火で蒸し煮がお薦め。
↑上の写真は、火にかけて少し経ってからのもの。出来上がりは、おべんとの写真がよくわかるけど、かなり飴色が濃い仕上がり。
レモンの苦みがかなり強いので、だいーぶ大人味です。ワインにも合います☆
今回使わせて頂いたシナモンシュガーは、GABANさんのもの。
いつも思うけど、どのハーブ＆スパイス類も、香りが高い！！お気に入り♡
モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました☆最後まで見て下さってありがとうございます。
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