１月１９日 日曜日 ピリリとタバスコ効かせた、ひよこ豆のミネストラ
本日は、先ほど作った一人ランチを。
夫とちゃは、毎度のごとく、五竜に滑りに行ったので、金曜日に作ったひよこ豆と塩麹豚のハーブ煮込みの、豆とスープにサラダペンネを入れて、スープパスタにしてみた。
これにタバスコがめちゃくちゃよく合う！
年末に届いた、サルバーニョ(EXオリーブ油）のヌーボーとパルメザンチーズを散らしたら、すごく美味しかったのでレシピ保存。
ピリリとタバスコ効かせた、ひよこ豆のミネストラ☆
（一人分）
◎材料
・ショートパスタ：５０g
・ひよこ豆のハーブ煮：適量（１月１８日の記事に記載、下記参照）
・タバスコ
・EXオリーブ油
・粉チーズ、パセリ：お好みで
◎作り方
というほどでもないですがー。
ショートパスタを茹でてお皿に盛り、温めた豆とスープを注ぐ。
タバスコとEXオリーブ油を回しかけ、粉チーズとパセリを散らして出来上がり。
ひよこ豆じゃなくても、白いんげん豆なんかでも！
夫婦で辛いものヘビーユーザーなので、タバスコのモニターに選んで頂いて、めっちゃ嬉しい☆
どうもありがとうございました。
↓昨日の記事とだぶるけど、レシピ投稿用に再度記載。
味付け無し！スープがこれまた美味しい塩麹豚とひよこ豆のハーブ煮込み☆
（３〜４人前）
◎材料
・ひよこ豆：１カップ（前日から水につけて戻す）
・水：１L
・豚肩ロース：３００〜４００gのブロック
・塩麹：大さじ１〜２
・大蒜：１片
・鷹の爪（お好みで）
・ローリエ：１枚
・好みのハーブ（今回はオレガノ・エルブドプロバンス・粉末タイム）：全体で小さじ１位
◎作り方
（事前準備）
・豚肩ロースのブロックは塩麹を塗って１日ほど漬けておく（短くても半日、それ以降〜３、４日漬けておいても大丈夫）。
・ひよこ豆は軽く洗って、分量の水（１L）に半日〜１日ほど浸けておく。
１、厚手の鍋に塩麹を塗ったままの豚と、ひよこ豆（浸けておいた水ごと）、大蒜、鷹の爪、ローリエを入れ、火にかける。
２、沸騰したら灰汁を取って弱火にし、ハーブを加えて蓋をして、豆が柔らかくなるまで、１時間程煮る。
３、豚をスライスして、お皿に盛り、豆とスープを注いで、あればピンクペッパーを散らして完成。
最後まで見て下さってありがとうございます。
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