１１月１３日 水曜日 オムライスもどき＆さつまいものポタージュ
本日はオムライスもどき☆
薄焼き卵が上手に出来ないので、半熟卵のっけでオムライス風。
ポタージュは、濾すのが面倒で、お芋の皮がひらひらしてるので、ピンクペッパー散らしてカムフラージュ？
１１月１３日 水曜日
・炊き込みチキンライスの半熟卵のせ
・高野豆腐のカレーグラタン
・蒸しブロッコリー＆カリフラワー
・安納芋のポタージュ
チキンライスは、ケチャップで炒めたんじゃなくて、トマトジュースで炊いた炊き込みピラフ。
dinner 2013.11.12
＊炊き込みチキンライスの半熟卵のせ：鶏もも・人参・玉ねぎ・グリンピース・トマトジュース・赤ワイン・オレガノ・エルブドプロバンス・鷹の爪・塩麹・コンソメ・胡椒
＊蒸しブロッコリー＆カリフラワー
＊安納芋のポタージュ：玉ねぎ・バター・牛乳・コンソメ・塩麹・胡椒・味噌・ピンクペッパー
＊高野豆腐のカレーグラタン：前日のカレー・コンソメ・シュレッドチーズ
昨日は、米２合半炊いて、水量４５０ccの内、約半分をトマトジュース（無塩＆無糖）使用。
鶏・玉ねぎ・人参をEXオリーブ油で炒めて、洗ってしばらくザルに上げたお米を追加し更に炒める。
水量４５０ccの内訳は、赤ワイン３０cc（大さじ２）、トマトジュース２００cc、塩麹大さじ1/2、残りが水だから２１０ccちょっとかな？
いつも、ルクルーゼでご飯を炊いてるけど、炊き込みご飯の水分量は、液体系の調味料は水分量に含めて、計量カップではかってる。塩麹も何気に水分多いので、水量に含めて換算。
オレガノなどドライハーブもわりとたっぷり目に入れて、あとは顆粒コンソメを小さじ１、適当にちぎった鷹の爪も入れて炊いてみた。
グリンピースは面倒だけど、別茹で。というか、レンジでチン。おべんと的には、後のせの方が色が綺麗なので。
多めのトマトケチャップで炒めた、濃厚な感じはしなくて、サラッとピラフ風。まあ、そういう風に作ったんだから当たり前だけど。
１００%の人参ジュースでご飯を炊いて、キャロットライスってのもあるし、炊き込み式だから出来る味付けも色々あるなーと思う。
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炊き込みチキンライス？？ 美味しそう！
薄焼き作れないから、半熟玉子って可愛いですね^ ^
寒いからポタージュも最高ですね～私も家に帰ってコンソメスープ作って暖まりましたよ～！
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nezumatuさん、おはようございます！
私、チャーハンとかって全然上手くできなくて、どうしてもべたっとした感じの「焼き飯！」になってしまうのでー。炊き込みにしてみました。
油少なくていいし、なかなかですよ〜〜。
薄焼き卵もそうですが、上手にできない料理をやらないから、いつまで経っても上達しませんね。。
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