１１月６日　水曜日　海鮮餡かけ丼＆白いんげんの海苔ドレ

本日は、高崎だるまで海鮮餡かけ丼☆

今朝は冷える〜〜と思ったら、ベランダに霜が降りてた！
から、納戸からヒーターを引っ張り出して来て、今季初使用。

今日はだるまにご飯をしいて、その上に具をドテドテのせてみる。
ちゃに、熱々海鮮（といっても冷凍シーフードミックス）餡かけスープを、ご飯＆おかずにかけて食べてもらう要領を提案したら、スプーンでご飯をすくって、汁につけて食べるそうなので、海鮮丼じゃなくて、海鮮つけ飯が正しいネーミング。

今日も高崎そだちのお野菜たち（赤字）もりもり♪

１１月６日　水曜日

・蒸篭蒸し青梗菜
・厚揚げのグリル
・椎茸・人参・大根のスープ煮
・白いんげんの海苔ドレッシング
・大学芋（紅はるか・安納芋・パープルスイートロード）
・ビーツのスパイスピクルス
・オイスターソース風味の海鮮餡かけスープ

昨日のイチオシは海苔ドレ。

dinner 2013.11.5
＊海鮮餡かけ丼：蒸し青梗菜・玉ねぎ・人参・大根・椎茸・新生姜・白菜・冷凍シーフードミックス（えび・イカ・あさり）・ウェイパー・オイスターソース・塩麹・胡椒・中国醤油・コーンスターチ・花椒ラー油
＊白いんげんの蒸し炒め海苔ドレ：味付け海苔・塩麹・EXオリーブ油・米酢・わさび
＊厚揚げグリル：旭ポン酢・一味
＊紅大根の塩ポン酢漬け：塩麹・ややん昆布
＊３種大学芋（紅ゆたか・安納芋・パープルスイートロード）：サラダ油・米酢・砂糖・醤油・黒ごま・ビバーチ

頂きものの白いんげん。
見た目は緑色だし、何で白いんげんと言うのか？謎。形的には、モロッコいんげんの小ぶり版という感じで、味もモロッコいんげんに似てる、というか、同じ？

普通のいんげん豆も、モロッコいんげんも、海苔が合うように思うのは私だけ？
海苔ドレは、味付け海苔（焼き海苔でも）をモミモミし、塩麹・米酢・EXオリーブ油で海苔をふやかして、仕上げにわさびを溶いて出来上がり。
いんげん系だけでなく、ブロッコリーや白菜など温野菜や、生野菜のサラダなど野菜全般に合うので、いつものドレッシングに飽きた時などもお薦め☆

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