三色そぼろ丼 晩ごはんの残りで作るお弁当 ４月１０日 月曜日
１週間前のおうち弁当☆
４月３日 月曜日
・三色そぼろ丼（ナンプラー豚そぼろ・いんげん・炒り卵）
・菜の花のすり胡麻和え
多分、数年ぶり？に、そぼろ弁当作ってみた！
母が作ってくれたお弁当の中で、トップ３に入るくらい好きだったそぼろ丼。
けど、ちゃに作ったことは、そんなになかったかもー？！
前夜のごはんはこんな感じ↓。
dinner 2023.4.2
＊エスニックそぼろ丼：豚ひき肉・ナンプラー・生姜すりおろし・酒・みりん・チリペパー・新玉ねぎ・菜プラー・塩麹・胡椒・いんげん・パクチー・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
＊島らっきょう＆自家製味噌、ビーフジャーキー、人参糠漬け
＊豆乳ヨーグルト：ラッシーマサラ・アサイーパウダー・MCTオイル
＊塩昆布冷奴：絹こし豆腐・塩昆布・胡麻油
＊サラダ：わさび菜・新玉ねぎ・すりごま・柚子ドレッシング
晩ごはんでは、そぼろはパーティションに分けず、お皿全体に散らす方式で、パクチーももりもり散らしておいた。
こちら↓は、お弁当の日（先週月曜日）の晩ごはん。
dinner 2023.4.3
＊新玉ねぎのとろとろトマトソース：EXオリーブ油・オレガノ・粗塩・チリペパー・ダイストマトパック・新玉ねぎ・胡椒
＊帆立とアボカドのエスニックサラダ：帆立玉冷・アボカド・焼き海苔・パクチー・ナンプラー・かぼす汁・糸唐辛子・塩麹
＊人参糠漬け、ビーフジャーキー、牛タンスモーク、スモークベーコン
＊鯖チリペースト（ポルトガル缶詰）
＊サラダ：わさび菜・新玉ねぎ・すりごま
＊PAULのバゲット
この日、東京出張だった夫がバゲット買って来てくれたので、それに合う料理をちょこちょこ。
泡もあけたー♪
そして、こちら↓はかなーり前、KOKIAさんのコンサートに行った日の晩ごはん。
dinner 2023.4.1
＊新玉ねぎのフリッタータ：新玉ねぎ・卵・パクチー・EXオリーブ油・ナンプラー・ワインビネガー・胡椒・粗塩・ピンクペパー
＊島らっきょう＆自家製味噌、スモークベーコン、大根と人参の糠漬け、牛タンスモーク
＊はま食品のジーマーミ豆腐
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル
＊サラダ：わさび菜・新玉・すりごま・旭ポン酢
＊もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
＊ホタルイカ沖漬け
本当はこの日、仲良しM家と飲み会をしようと目論んでいて、旅ごはん in 那覇の記事でも書いた、はま食品のジーマーミ豆腐を４つキープしてたのだけど、都合により延期に。
２個はM家にお分けして、残り２個はうちで食べた。美味しい〜。お土産に◎
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
この記事へのコメントはありません。