豚とカリフラワーのエスニックカレー 晩ごはんの残りで作るお弁当 ３月１５日 水曜日
週末のおうち弁当☆
３月１２日 日曜日
・新わかめとプチトマトの塩麹ナムル
・小松菜と新玉ねぎのおかかポン酢
・冷凍マンゴー
・豚とカリフラワーのエスニックカレー
・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
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豚とカリフラワーのエスニックカレー☆
（３〜４人前）
◎材料
・豚挽肉：２００g
・カリフラワー：1/2個（１５０g）
・人参：1/2本（１００g）
・大蒜：１片（芯を除いて粗みじん切り）
・香菜の根：３〜４本（粗みじん切り）
・ココナッツオイル：小さじ２
・白ワイン：大さじ２
・水：３００ml
・印度カリー子監修スパイスカレーベース：１箱
・香菜：適量
・ごはん：適量
スパイス
・カレー粉：小さじ２
・GABANクミン（ホール）：小さじ１
・GABANレッドペパー：少々（好みで加減）
調味料
・塩麹：大さじ１
・GABANカルダモン（パウダー）：小さじ２
◎作り方
１、人参は7~8mm各、カリフラワーも同じくらいの大きさで、小さめに切る。
２、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に、ココナッツオイル・大蒜・香菜の根・レッドペパーを入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、挽肉を入れて焼き目をつけるようにして全体に火を通す。
３、肉の色が変わったら、１の人参とカリフラワーを加えてざっと混ぜ合わせ、材料のスパイスと白ワインを入れ、蓋をして弱火で１０分ほど、途中、何度か混ぜながら蒸し炒めにする。
４、野菜が柔らかくなったら、スパイスカレーベース（２袋）と水を加え、沸騰したら弱火にして３〜４分煮る。
５、調味料を加えて味を整える。
６、器にごはんと共に盛り、香菜を添える。
モニターで頂いた、印度カリー子さん監修のスパイスカレーベース（２人前）。
本当は、アレンジなしでカリー子さんのペースト本来の味を楽しみたかったのだけど、お題が「ひと工夫」だったので、今回はスパイスを追加し、具材＆水を多めに加えて、３〜４人前にアレンジ☆
香菜の根をたっぷり加えてるので、エスニック感がましましで、非常に美味しくできたー！
夫は一口食べた瞬間、おかわり確定させたらしい。笑笑
カレーの本場インドでは、カリフラワーはかなーり主力の野菜のようで、路上のそこここで山積みに売られていて、すごく美味しそうだったー。
オールドデリーのバザール（商店街）内を、サイクルリキシャーに乗って、ぐるぐる観光したのだけど、意外なことに、ほとんどの路上売りの野菜は、どれも見るからに新鮮で美しく、めちゃくちゃそそられる品ばかり。
ただ、２日後に帰る日が迫っていたのと、値段交渉しなきゃかしら？と思い、購入には至らず。
が、帰国前日に行ったスーパーで、カリフラワーの値段を見たら、あまりにも安すぎて、大きいの丸々１個買ってしまったー！
売り場の値札が、１kg２０ルピー（約３６円）となってて、え？まじ？？と、何度も確認してしまう。
陳列棚で一番小さかった５００g強のものをチョイスし、これで驚きの２０円弱！！！
食べきれないかと一瞬心配したけど、買った日の夜と翌朝にせっせと食べて、難なく消費♪
breakfast 2023.2.25
＊Chole-Bhature（揚げパン）＆チャナマサラ（ひよこ豆カレー）
＊オムレツ＆トースト
＊salted ラッシー
＊チャイ
以上ルームサービス
＊蒸しフェヌグリークのスプラウトシードのせ
＊蒸しカリフラワー
＊トマト
インドの自炊では、カリフラワーをがっつり楽しむのがおすすめ♡
話がだいぶそれちゃったけど、この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2023.3.11
＊新わかめとプチトマトの納豆和え：MCTオイル
＊豚とカリフラワーのスパイスカレー：豚挽肉・大蒜・カリフラワー・人参・レッドペパー・香菜・クミンシード・カレー粉・カルダモンパウダー・白ワイン・印度カリー子監修スパイスカレーベース・塩麹
＊野沢菜漬け、スモークベーコン、ビーフジャーキー、豚タンスモーク
＊小松菜と新玉のおかか和え：宮古節・すりごま・旭ポン酢
＊もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
こちら↓は、先週の大阪帰省前の晩ごはん２日分。
dinner 2023.3.6
＊蒸し野菜：キャベツ・ブロッコリー・すりごま・旭ポン酢
＊絹揚げグリル：味噌・黒胡麻・大根おろし・糸唐辛子・旭ポン酢
＊野沢菜漬け、スモークベーコン・ビーフジャーキー
＊炒り鶏：鶏もも・蒟蒻・牛蒡・人参・干し椎茸・黒糖・酒・醤油・みりん・チリペパー・ココナッツオイル・実山椒
＊もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
この日は１日お出かけしていたのでー。
dinner 2023.3.5
＊蒸し野菜サラダ：ブロッコリー・キャベツ・人参・干し椎茸・すりごま・旭ポン酢
＊豆乳ヨーグルト：アサイーパウダー・ヨーグルトマサラ・MCTオイル
＊野沢菜漬け、ビーフジャーキー、スモークベーコン、牛タンスモーク
＊５５１の豚まん＆海老焼売
またまた５５１の出番☆
冷凍庫のストック全部はけたので、帰省の際、またも在庫確保。笑
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
最後まで見て下さってありがとうございます。
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