８月１１日　日曜日　茄子とコーン入りガパオ（前々日の晩ごはん）

一昨日の晩ごはん。
大好きなガパオに茄子とコーンを追加☆

dinner 2013.8.9
＊茄子入りガパオ：豚挽肉・玉ねぎ・大蒜・コーン・バジル・オイスターソース・ナンプラー・中国醤油・黒酢・メローハバネロ
＊海ぶどう、島らっきょうピクルス、プチトマト
＊トムヤム風スープ：きゃべつ・人参・しし唐・しめじ・エリンギ・青ねぎ・ウェイパー・トムヤムペースト

タイ風バジルごはん（ガパオ）２人前

・挽肉（お好みのもので、今回は豚）　１００g
・にんにく　１片（みじん切り）
・玉ねぎ　1/4個（スライス）
・バジル　１０〜１５枚
・茄子　１個（輪切りし、塩で軽くもんで水洗い）
・コーン（茹でたもの）　

・オイスターソース　大さじ１
・ナンプラー　大さじ１
・砂糖　小さじ１
・醤油　小さじ１

鍋に油と大蒜を入れ、弱火で加熱し、香りが出たら挽肉と玉ねぎを入れ焼き付ける感じで炒める。
水気を切った茄子を追加して更に炒め、調味料を全部加える。仕上げにバジルをちぎり入れて、ご飯にのっけ、コーンを散らしたら出来上がり。

週末は、義父母のご招待で義弟ファミリーも一緒に、青梅で１泊。
久々の温泉、極楽♫　感謝。
しっかし、東京は暑い〜〜〜〜！！

今日は一人別行動させてもらって、都内へ。
夕方、実家へ戻ろうと京王線の新宿駅に行ったら、落雷の影響で上下線とも運休だと！！しゃーないので、中央線使って夫＆ちゃと合流。
中央道の上りは、２０キロ以上の渋滞で恐ろしいことになってたけど、下りはスイスイ〜。１９時過ぎには帰宅。
高速の渋滞とは基本的に無縁ってことも、田舎暮らしの特権☆

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