７月２１日　日曜日　カレー鍋（前日の晩ごはん）

またまたお鍋☆　昨夜はカレーで。

dinner 2013.7.20
＊カレー鍋
具：牛すね薄切肉・ポークソーセージ・鶏手羽元・椎茸・ズッキーニ・茄子・プチトマト・人参・いんげん・じゃがいも・きゃべつ
スープ：いりこ＆昆布出汁・鶏手羽元塩麹漬け・カレールー
〆に茹でうどん・青ねぎ

夏野菜を一気に片付けメニューといえば、ラタトゥイユって感じだけど、カレー鍋もまたぴったり！
すごく美味しくて、めちゃ気に入ったので、これから何度もやってしまいそう〜〜。

スープ
・和風出汁１３００〜１５００cc（家はいりこ＆昆布）
・鶏手羽元５〜６本（塩麹に数時間漬けておく）
・カレールー３かけ（お好みで加減）

１、出汁をとる。
２、鶏手羽はザルの上に置き、熱湯を回しかける。
３、出汁に手羽を入れて火にかけ、手羽に火が通ったら、カレールーを溶かしてスープの完成。

手羽に熱湯を回しかけた時に、塩麹が多少落ちるのだけど、ザルの中に残ってる塩麹も一緒に鍋に入れて煮るといい。
あとは、お好みのお肉＆野菜を入れてどうぞ。
薬味はあれば、黒七味が断然美味しい♡
〆はうどん、そうめん、ご飯何でも合うと思う〜〜。

家の冷蔵庫、只今、トマト祭り開催中！

夫の実家より届いた、色とりどりのトマトいっぱい。
ありがたい〜〜

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