中華風かぼちゃのピリ辛胡麻煮 ８月２９日 水曜日
LAから帰って来てから、ろくにお米を食べてない〜〜〜ということで、納豆＆ごはんのコンビが恋しく、昨夜やっとありつく。
あとは、ちゃのリクエストでかぼちゃを煮たのん。花椒を効かせてピリ辛にしたら、すごく美味しいー！
dinner 2018.8.28
＊中華風かぼちゃのピリ辛胡麻煮：坊ちゃん南瓜・豚鶏合挽き・酒・みりん・ピーシェン豆板醤・醤油・米酢・白練り胡麻・花椒パウダー
＊ビーツと人参と大根の自家製ピクルス
＊わかめスープ：コーン・椎茸・人参・いんげん・シャンタンDX・塩麹・胡椒・ごま油
＊納豆＆白菜キムチ
＊白ごはん
中華風かぼちゃのピリ辛胡麻煮⭐︎
（３〜４人前）
◎材料
・坊ちゃんかぼちゃ：１個（普通のかぼちゃなら1/2個）
・ひき肉（今回は豚鶏の合挽き）：１５０g
・豆板醤：大さじ1/2（お好みで加減、この量だと結構辛め）
・酒、みりん、醤油：各大さじ３
・水：1/4カップ
・花椒：小さじ1/3〜1/2
・白練り胡麻：大さじ２
・米酢：大さじ２
◎作り方
１、かぼちゃは種とわたを取り除き、ところどころ皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。
２、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に、酒とひき肉を入れて弱火にかけ、菜箸などで混ぜながらポロポロに火を通す。
３、肉の色が変わったら、豆板醤を入れてひき肉となじませ、かぼちゃを加えざっと混ぜ合わせて水を注ぎ、みりんと醤油も加え、クッキングペーパーなどで落し蓋をして、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
４、かぼちゃに火が通ったら、花椒と白練り胡麻、米酢を加え混ぜて出来上がり。器に盛り、好みで花椒を振る。
お気に入りの平野由希子さんのかぼちゃの胡麻煮のレシピを、中華風ピリ辛味にアレンジ。
花椒の香りとピーシェン豆板醤の辛味がスパイシーで食欲そそり、辛いものラヴァーな私は、こっちの方が断然好み！ちなみに、かぼちゃラヴァーのちゃも、気に入ってお代わりしまくりだった！また作ろお〜〜〜
こちら↓は、おととい月曜日の晩ごはん。ちゃと二人だったので、簡単にパスタ⭐︎
dinner 2018.8.27
＊帆立ときのこの梅肉スパゲティ：帆立玉冷・しめじ・ブナピー・エリンギ・バター・ポン酢・梅干・茅乃舎だし・EXオリーブ油・青しそ・胡椒
＊サラダ：レタス・黒酢大豆・マイクロトマト
＊じゃがいものお味噌汁：人参・玉ねぎ・茅乃舎だし・松山揚げ・わかめ・バードアイ
お味噌汁も作ったけど、朝からほぼ何も食べてなくて（超疲れてて、ずーっと寝てた・・・）、先にお味噌汁だけ作って食べたので写真に撮れず。
こちら↓は、大阪から帰って来た日曜日の晩ごはん。
dinner 2018.8.26
＊レタスしゃぶ
具：バイオ茶ポークバラ＆ロース・原種えのき・玉ねぎ・レタス・もやし・人参・白滝・豆腐
スープ：茅乃舎だし
たれ：ボン酢・山ツ辻田粉山椒
〆に半田そうめん
４００kmの運転にお疲れで、当然のようにお鍋〜〜。
帰阪する前もレタしゃぶで、帰宅後もレタしゃぶ。笑
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