２月８日 土曜日 ドライブ弁当と、塩麹おでん＆餅カレードリア（前日の晩ごはん）
ここ数年の中じゃ一番ってほどの大雪！！！
昨夜のうちにあずさの運休が決定してたので、上京は諦めて、楽しみにしてたランチもキャンセルさせてもらったのだけど、行かなくて良かった〜。学校も休校になったしね。。
で、本日は、先日あるとこに投稿用に作った、お題「ドライブに持って行きたいお弁当」。
シチュエーションはこんな感じで。
家族でランチにお目当てのお店を目指して、朝早くから遠
家からだと「吉田（富士吉田）のうどん」とかいいな〜〜
しばらく行けてないな〜あのごっついうどん。あー食べた
ドライブ弁当：おしながき
・蓮根ジェノベーゼ
・ちくわとじゃがいものカレー天ぷら
・ピリ辛コーヒーチキン
・ゆかり＆青紫蘇の細巻き
・サンふじ
・フルーツヨーグルト
昨夜は、今日留守にするからと、家族用におでん（ポトフ）を今晩の分まで大量に作ったー。
結果、その必要はなかったんやけど。。
でも、昨日の内に買い物も大量にしておいたのは大正解☆で、今晩もおでん☆
dinner 2014.2.7
＊塩麹おでん：鶏手羽元塩麹漬け・人参・大根・牛蒡・蒟蒻・昆布・鷹の爪・トリュフマスタード
＊餅カレードリア：シュレッドチーズ・タバスコ・バター・薄口醤油
＊卵サラダ＆ちくわ：卵・牛乳・だし醤油・水切りヨーグルト・バジル・そば茶
＊ビーツと玉ねぎのピクルス
＊サラダ：わさび菜・大根・しらす・黒ごま・柚子皮
あたし的には、蒟蒻も入れたし「ポトフ」じゃなくて「塩麹おでん」ってイメージで、夫に「そう思わない？」って聞いたら「うーん、ポトフでしょ」と言われたのだけど、おでんの名前捨てきれず。。
味付けは肉を漬けた塩麹のみ！
お好みの具でどうぞ。塩麹おでん☆
（５〜６人分）
◎材料
・鶏手羽元：１０本（大さじ２〜2.5の塩麹を揉み込んで、少なくとも１時間以上漬けておく）
・人参：小１本（一口大に切る）
・大根：半本（３〜４cm幅で輪切りし、皮を剥いて半分に切って米のとぎ汁などで下茹で）
・蒟蒻：２枚（１枚を８等分）
・卵：５〜６個（人数分を茹で卵に）
・牛蒡：２本（５cm程の斜め切り）
・昆布：１枚
・鷹の爪：１本（お好みで）
◎作り方
１、ルクルーゼなどの厚手の鍋に、下ごしらえを済ませた全ての材料を入れ、水１Lを入れ中火にかける。
２、煮立ったら灰汁をとって、蓋をして弱火で小一時間煮込む。
３、時間があれば、一旦冷ましてから弱火で加熱すると味がよく染み込む。芥子やマスタードを添えてどうぞ。
一応、ちくわとか、練り物系も買ってあったのだけど、鍋に満杯で入らず。。それがあると、完全に「脱ポトフ」だと思う。
一番気がかりだった、塩味の蒟蒻が、全然美味しい！！から、おでんということで。
ご家庭のお好みの具でどうぞ。味付け不要で、マスタードorからし、よく合います☆
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