２月６日 木曜日 おべんとなし。スパイスチャイのシャーベットと、干し貝柱湯豆腐＆絹揚げと林檎のカレー（前日の晩ごはん）
本日は、給食利用でおべんとお休み。
で、
今日は、このひどく寒い時期になんなんだけど、普段、甘いもの作るの苦手なわたくしが「もしや、私もやれば出来るのか？！」と思えた、美味しいシャーベットのご紹介☆
暖かいお部屋でどうぞ。仰々しいタイトルで恐縮。。シンプルな材料で作る
スパイスチャイのシャーベット、シナモン煮林檎添え☆
（６〜７人前）
スパイスチャイのシャーベット
◎材料
・紅茶ティーバック：５袋（紐の部分を束ねて結んでおくと良い）
・水：２８０cc
・GABANカルダモン：小さじ1/4
・GABANシナモンシュガー：小さじ1/2
・牛乳：３６０cc
・卵：２個
・砂糖：６０g
◎作り方
１、小鍋に分量の水を入れ沸騰させたら、紅茶ティーバックを入れて、蓋をして弱火で４〜５分煮出す。
２、１にカルダモン・シナモンシュガー・牛乳を加えて、蓋をして弱火で更に４〜５分煮る。
３、ティーバックを取り出し、濾して、よく冷ましておく。（チャイの分量が500cc前後になると思います）
４、ボールに卵を割入れてほぐしながらよくかき混ぜ、砂糖、完全に冷ました３の順に加えて、その都度よくかき混ぜる。
５、製氷皿などに移して、冷凍庫で凍らせる。
（私は冷凍バックに入れて、平面状に凍らせました。バック使いだと、凍るのにわりと時間がかかりますが、取り出す時にパキッと折って取り出せるので楽）
シナモン煮林檎
（ご家庭の作り方でどうぞ、参考までに）
◎材料
・林檎：２個（林檎の大きさによって８〜１２等分の串切り）
・GABANシナモンシュガー：大さじ１
・砂糖：1/2カップ（内、大さじ１分を上記シナモンシュガーに代えて）
・レモン汁：1/2個分
・水：１カップ
◎作り方
１、鍋に全ての材料を入れて、林檎から水分が出てしんなりするまで（２０〜３０分）置いておく。
２、１を中火にかけて煮立ったら落としぶたをして、２０分ほど煮て、そのまま冷ます。
上記の写真は、シャーベットと煮林檎に、水切りヨーグルトとGABANペパーミントを一緒に盛ったもの。
バニラアイスがあれば良かったのだけど、なかったので色味的にヨーグルトを。煮林檎とヨーグルトはよく合うけど、シャーベットとヨーグルトは、合わなくもないけど、敢えて一緒に食べなくてもいいかな〜という感じだったので、添えるなら、やっぱりバニラアイスがお薦め☆
カルダモンなんかのスパイスのおかげで、シンプルな材料も少し華のある味になってるんじゃないかなーと思う！此の夏は何度も作ってしまいそお〜
晩ごはんはカレー。
週末の鍋の度、夫がラジオで絶品と聞いたとかで、〆の煮汁にカレールーを入れたがるー。
水炊きとかの場合ならわかるけど、せっかくトマトすき煮とか、キムチ鍋のいいお出汁が出てるのに、なんでカレールー入れる必要ある？って、ずっと却下してたので、そんなにカレー食べたいならということで。
dinner 2014.2.5
＊干し貝柱と長ねぎの湯豆腐スープ：生姜・粗塩
＊エスニック紅白なます
＊厚切り蓮根と鶏のじっくりソテー
＊納豆
＊サラダ：わさび菜・大根・きゃべつ・柚子皮・しらす
＊絹揚げと林檎のカレー：豚＆鶏合挽・玉ねぎ・大蒜・人参・トマト・ピーシェン豆板醤・クミン・カルダモン・カレー粉・オイスターソース・ローリエ・カレールー・タバスコ
＊白ご飯
今回は炒める際に、カルダモンやクミン、カレー粉、ピーシェン豆板醤など、家にあるそれっぽいスパイスを色々入れて炒め、トマトと林檎も追加。量をたくさんにしたかったので、水を多めに入れたからカレールーも３カケほど入れたけど、ほんとはルーを入れるのもったいないな〜って感じ、フルーティーですごく美味しく出来た！
ただ一つの難点が、林檎効果だと思うけど、ちっとも辛くない！！ってこと。タバスコもドボドボ入れたけどー。あまり入れすぎるとまたちゃからクレームがあるので、そこそこにして、各自取り皿で辛くして食べたー。
林檎、普段だともったいないから、カレーに入れるってことはまずやんないのだけど、今、家にたくさんあるので入れてみたら、やっぱバーモントカレーのCM通り、美味しくなるんやわ〜と実感。
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