海老と帆立のスパイス炒め 晩ごはんの残りで作るお弁当 ２月８日 水曜日
・海老と帆立のスパイス炒め
・プチトマト
・スモークレバー（市販品）
・絶妙半熟茹で卵
・紅大根と大根葉の梅酢和え
・燻製たらことゆかりの混ぜごはんむすび
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海老と帆立のスパイス炒め☆
（２〜３人前）
◎材料
・海老：１２尾
・帆立（お刺身用）：８個
・大蒜：１片（芯を除いてつぶす）
・ココナッツオイル：大さじ１
・白ワイン：大さじ１
・塩：少々
・片栗粉：適量
スパイス
・GABANクミン（ホール）：小さじ1/2
・GABANパプリカパウダー：小さじ1/2
・GABANガラムマサラ：小さじ1/2
・GABANチリパウダー：小さじ1/2
◎作り方
１、海老は背わたを取って殻を剥き、ボールに入れて塩と片栗粉を加えて揉み、水で洗い流してペーパーで水気を綺麗に拭き取る。
２、ル・クルーゼなどの厚手の鍋（またはフライパン）に、ココナッツオイルと大蒜を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、スパイスを加えてさっと混ぜる。
３、海老と帆立を加え、スパイスを絡めながら火を通し、半分くらい火が通ったところで、白ワインを注いで一煮立ちさせ、塩で味を整える。
さっと塩胡椒でソテーするだけでも、ご馳走感のある海老と帆立。火を通しすぎると硬くなっちゃうので、スピード感が肝要！
仕上げにオレガノやエルブドプロヴァンスなどのハーブを効かせて、地中海的な香りを付けても良いけど、今回はカレー風味の４種のスパイス使って、ちょっとエキゾチックな味わいに。
オシャレ感があって、見栄えするので、おもてなしにもぴったり♪
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2023.2.5
＊海老と帆立のスパイス炒め：大蒜・ココナッツオイル・海老・帆立玉冷・白ワイン・クミンシード・パプリカパウダー・ガラムマサラ・チリパウダー
＊野沢菜漬け、スモークレバー（市販品）、豚タンスモーク、ビーフジャーキー
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル
＊サラダ：サニーレタス・大根・すりごま・日向夏ドレッシング
＊たらこゆかりごはん：たらこ燻製・ゆかり・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん・EXオリーブ油
こちら↓は、１週間前の晩ごはん。
dinner 2023.1.31
＊パンキッシュ：ちくわ・セロリ・プチトマト・カマンベールチーズ・食パン・スパイスカレーそぼろ・卵・牛乳・塩麹・胡椒
＊生ハムたらこごはん：大根葉・紅大根・生ハム・柚子皮＆搾り汁・燻製たらこ・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル・納豆
＊野沢菜漬け、ビーフジャーキー、スモークベーコン、大根糠漬け、らっきょう漬け
＊サラダ：サニーレタス・紅大根・昆布・すりごま・らっきょう酢・日向夏ドレッシング
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
最後まで見て下さってありがとうございます。
よろしけばご覧下さい！
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