スパムトマトカレー 晩ごはんの残りで作るお弁当 １月２６日 木曜日
１月１８日 水曜日
・スパムトマトカレー
・絶妙半熟茹で卵
・自家製野沢菜漬け
・カマンベール入り６Pチーズ
・トースト
・キウイ
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スパムトマトカレー☆
（３〜４人前）
◎材料
・スパム：1/2缶（１７０g、1.5cm角に切る）
・玉ねぎ：1/2個（スライス）
・人参：1/2本（７〜８mm角に切る）
・じゃがいも：２個（一口サイズに切る）
・大蒜：１片（つぶす）
・ダイストマトパック（又はホールトマト缶）：１パック
・ココナッツオイル：大さじ１
・ローリエ：１枚
・水：５０〜１００cc
・塩麹：小さじ１
・GABANブラックペパー：４〜５振り
スパイス
・GABANクミン（ホール）：小さじ１
・GABANクミン（パウダー）：小さじ１
・GABANカルダモン（パウダー）：小さじ１
・GABANターメリック：小さじ１
・GABANチリパウダー：小さじ１
・GABANコリアンダー：小さじ２
・GABANレッドペパー：小さじ1/2（好みで加減）
◎作り方
１、ルクルーゼなどの厚手の鍋に大蒜とココナッツオイルを入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、玉ねぎ・人参・じゃがいも・スパイスを入れて炒め合わせる。
２、全体にスパイスが馴染んだら、水５０ccを加え、蓋をして弱火で途中何度か混ぜながら、１０分ほど蒸し炒めにする。
３、スパム・トマトパック・ローリエを加え、更に１０〜１５分ほど、野菜が柔らかくなるまで煮込む（スープの濃度が濃いようなら、水を加えて調整する）。
４、塩麹・ブラックペパーで味を整える。
沖縄で買ってきたスパム缶でスパイスカレー。
旅先で買ってきた食材で、現地の定番メニュー（ゴーヤチャンプルーとかスパムむすびなど）を作るのも楽しいけど、独自の料理を思いついて、使ってみるのもまた良き。
美味しくできるとやっぱり気分が上がる〜♡
スパムは味も油分も濃いめなので、清涼感のあるカルダモンと、酸味のトマトパック（トマト缶）を使って、さっぱり仕上げにしてみたら、これがとても良い具合♪
水量５０ccだとかなり粘度高めなので、好みで水量を加減して、増やした場合は仕上げの塩胡椒で味を調整下さい。
晩ごはんでは、普通にごはんにかけて食べたけど、このカレー、お弁当の時みたく、パンとの相性も抜群☆
この日のその他はこんな感じ。
dinner 2023.1.17
＊もやしナムルの卵とじ：もやしとすもーくたらこのナムル風・卵・牛乳・シュレッドチーズ・レッドペパー
＊納豆乳ヨーグルト：柚子皮・MCTオイル
＊スパム＆トマトカレー：大蒜・ココナッツオイル・スパム・玉ねぎ・人参・じゃがいも・ダイストマト・ローリエ・塩麹・胡椒・スパイス７種
＊もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
そして、更にカレーが残っていたので、２日後にはグラタンとして。
dinner 2023.1.19
＊まぐろと長芋の海苔和え：まぐろ赤身・長芋・焼き海苔・柚子皮・柚子胡椒・海苔バター・MCTオイル・だし醤油・ろく助塩
＊キャベツカレーグラタン：スパムカレー・キャベツ・パプリカ・ろく助塩・胡椒・シュレッドチーズ・ガラムマサラ・食パン
＊野沢菜漬け、大根糠漬け、ビーフジャーキー、たらこスモーク、スモークベーコン
＊サラダ：クレソン・白菜・すりごま・ポン酢・EXオリーブ油
今回はレンチンしたキャベツとパプリカに、カレーとチーズをかけて焼いた野菜グラタン。
こういう食べ方もまた美味♪
最後まで見て下さってありがとうございます。
よろしけばご覧下さい！
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