茄子と豚のトマト炒め　晩ごはんの残りで作るお弁当　１０月４日　火曜日　

さっと出来る簡単炒め物。
茄子と豚肉の組み合わせは、オイスターソースや味噌炒めなど、どんな味付けで食べても美味しいのだけど、今回はトマトと野菜ブイヨンを加えて、野菜の旨味たっぷりバージョンにしてみた。おいしー♡

加えて、青唐辛子の鮮烈な辛さが、辛いものloverにはたまらない！
もし、辛いのが苦手な場合は入れなくても。

フーディストアワード２０２２で頂いた、にんべんさんのおだし３種。
ポーション入りの液体状だから、具材にもさっと馴染んで使い勝手良き♡

モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。

この日のその他はこんな感じ↓。

dinner 2022.10.1
＊茄子と豚のトマト炒め：豚切り落とし・茄子・プチトマト・EXオリーブ油・青唐辛子・野菜ブイヨン・塩麹・胡椒
＊落花生の塩茹で、塩蒸し枝豆、らっきょう漬け、ちくわ＆茗荷ピクルス
＊納豆乳ヨーグルト：おくら・茗荷の梅酢漬け・MCTオイル
＊サラダ：プリーツレタス・キャベツ・絹さや・葉生姜・すりごま
＊もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん

落花生の季節がまたまた巡ってき、週に２回は夫が買ってくるので、せっせと塩茹で。
食べ始めると、止まらない〜。
ちなみに枝豆は借り農園で採れたもの。

こちら↓は、福岡から帰ってきた日の晩ごはん。

dinner 2022.9.29
＊トマト納豆オムレツ：ココナッツオイル・プチトマト・納豆・卵・牛乳・塩麹・ドライパセリ・胡椒
＊stockのパン４種（全粒粉バゲット、チーズバゲット、明太子フランス、オリーブ）
＊らっきょう漬け、ちくわ＆茗荷ピクルス、黒大蒜
＊サラダ：フリルレタス・キャベツ・プチトマト・すりごま

博多の超人気ベーカリー、STOCK（パンストック）で色々買ってきたので、晩ごはんに。
行ったのは天神のお店なのだけど、平日の朝１０時だというのに行列していてたまげる。

確かにおいしいね〜。

人気のめんたいフランスや全粒粉のバゲットなど、ハード系のもの中心に買ったけど、具材が入っているのは、割と油が多め（具材に）だったかな。