チキンとスナップエンドウのグリーンカレー炒め　晩ごはんの残りで作るお弁当　６月３日　金曜日　

５月３０日　月曜日

・チキンとスナップエンドウのグリーンカレー炒め
・トマト
・そら豆の鞘ごとグリル
・アイスプラント
・塩漬けライムとしらすとパクチーのエスニックごはん

前夜のごはんはこんな感じ↓。

dinner 2022.5.29
＊鶏とスナップエンドウのグリーンカレー炒め：鶏もも・人参・スナップエンドウ・ココナッツオイル・グリーンカレーペースト・黒糖・パクチー・レッドペパー・ナンプラー
＊エシャロット＆ラディッシュの味噌ディップ、アイスプラント、胡瓜と人参の糠漬け
＊そら豆の鞘ごとグリル
＊サラダ：フリルレタス・トマト・すりごま・しらす・新生姜糠漬け
＊トースト

グリーンカレーペーストは、炒め物の味付けにも便利。炒めたお肉と野菜に加えると、手軽にエスニック風味になる〜！

今までは、ココナツミルクパウダーと合わせて、カレーばかり作って、あんまりこういう使い方してなかったー。何気に目から鱗。。。

こちら↓は、一昨日の晩ごはん。

 dinner 2022.6.1
＊納豆乳ヨーグルト：牛そぼろ・MCTオイル・木の芽
＊ビーフジャーキー、生ハム、胡瓜と人参の糠漬け、アイスプラント
＊サラダ：トマト・フリルレタス・新生姜糠漬け・すりごま・大根
＊トムヤムスープ：鶏もも・エリンギ・新玉・人参・パクチーの根・ココナッツオイル・トムヤムペースト・ココナッツミルクパウダー・海老レモングラスペースト・シャンタンDX・レモン汁・パクチー
＊もち麦とオートミールとスーパー大麦入り五分づきごはん

この日はトムヤムペースト使ったトムヤムスープを、カレー風にごはんにかけて食べる方式で。
具材は海老や魚介じゃなくて、鶏肉だけどー。
パクチーをわさっと買ったので、ちょいエスニック続き。