コンビーフハッシュと大豆のスパイスカレー　晩ごはんの残りで作るお弁当　５月４日　水曜日　

５月１日　日曜日

・コンビーフハッシュと大豆のスパイスカレー
・茹でもやしと卵の胡麻マヨ和え
・ラディッシュ
・自家製ロースハム＆牛タンスモーク

【レシピブログの「GABANで作るスパイスカレーレシピコンテスト」　モニター参加中】
コンビーフハッシュと大豆のスパイスカレー☆
（２〜３人前）

◎材料
・コンビーフハッシュ：小１袋（７０g）
・大豆水煮：２００g
・玉ねぎ：小１個（細かめのざく切り）
・大蒜：１片（芯を除いて粗みじん切り）
・ココナッツオイル：大さじ1/2
・赤ワイン：1/4カップ
・トマトジュース：１缶（１８５g）
・粗塩：小さじ1/2
・GABANローリエ：１枚
・塩麹：小さじ1/2
・ごはん：適量

スパイス
・GABANターメリック：小さじ１
・GABANクミン：小さじ１
・GABANクミン（ホール）：小さじ1/2
・GABANコリアンダー：小さじ１
・GABANレッドペパー：小さじ1/2
・GABANジンジャーパウダー：小さじ１

◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に大蒜とココナッツオイルを入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、玉ねぎとスパイスを加えて炒め合わせる。
２、玉ねぎがしんなりしてきたら、コンビーフハッシュを加えて炒め、全体を馴染ませる。
３、赤ワイン、大豆水煮、トマトジュース、粗塩、ローリエの順に加え、４〜５分煮る。
４、仕上げに塩麹を加えて味を整え、ごはんにかけて頂く。

コンビーフハッシュにある程度味が付いているので、スパイスの複雑味と、塩＆塩麹だけでも、コクのある味わいで、すごく美味しくできたー♡

煮る時間が少ないため、ところどころ玉ねぎがシャリっとする部分があって、それがまた良かったので、玉ねぎを切る際、あまり小さくしすぎないのがポイント。

ホールトマト缶でなく、トマトジュースを使うと、トマト缶半量残っちゃうということもなく、２〜３人前にちょうどいい分量で出来るのも良き。

今年度もスパイス大使をさせて頂くことになり、ハウス食品さんより、たくさんのスパイスを送って頂く。喜

スパイス大使＆モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。

この日のその他はこんな感じ↓。

dinner 2022.4.30
＊茹でもやしの胡麻マヨ和え：塩揉みラディッシュ葉・人参・卵・牛乳・すりごま・燻製マヨ・醤油・ろく助塩
＊コンビーフハッシュと大豆のスパイスカレー：大豆水煮・玉ねぎ・大蒜・ココナッツオイル・赤ワイン・トマトジュース・塩麹・粗塩・ターメリック・コリアンダー・クミンシード・クミン・レッドペパー・ジンジャーパウダー・ローリエ
＊海ぶどうのせ納豆乳ヨーグルト：海ぶどう・納豆・豆乳ヨーグルト・MCTオイル
＊自家製プレート：野沢菜漬け、人参ぬか漬け、ロースハム、牛タンスモーク、ビーフジャーキー
＊サラダ：ロメインレタス・春キャベツ・ナッツ・すりごま・しらす
＊もち麦とオートミール入り五分づきごはん

こちら↓は、昭和の日の晩ごはん。

dinner 2022.4.29
＊生ハムとチーズのココット：卵・シュレッドチーズ・自家製生ハム・カイエンペパー
＊納豆乳ヨーグルト：海ぶどう・納豆・豆乳ヨーグルト・一味・MCTオイル
＊島らっきょうとラディッシュの味噌マヨディップ
＊蒸し豚３枚肉スライス、自家製ロースハム、牛タンスモーク、ビーフジャーキー、人参糠漬け、野沢菜漬け
＊サラダ：ロメインレタス・新玉・ミックスナッツ
＊しらすとラディッシュ葉の混ぜごはん：木の芽・すりごま・ろく助塩・ラディッシュ葉の塩揉み・もち麦とオートミール入り五分づきごはん

島らっきょうや蒸し豚三枚肉、海ぶどうなど沖縄から持ち帰った食材を、ちょびちょび楽しむ食卓。