そら豆と長芋のカナッペ　晩ごはんの残りで作るお弁当　２月１５日　火曜日　

２月１２日　土曜日

・そら豆と長芋のカナッペ
・さつま芋のスパイスチーズ蒸し
・自家製ベーコン＆牛タンスモーク

「鹿児島県農協野菜部会協議会とネクストフーディスト」のモニターコラボ広告企画
そら豆と長芋のカナッペ☆
（２〜３人前）

◎材料
・鹿児島県産そらまめ：１８粒（５〜６房）
・長芋：９cm
・スライスチーズ：２枚
・食パン（８枚切り）：２枚
・粒マスタード：大さじ２
・マヨネーズ：大さじ1.5
・塩、胡椒：適宜
・ピンクペパー（あれば）：１８粒

◎作り方
１、魚焼きグリルの網にアルミ箔を敷いて、そら豆を鞘ごと並べる。中火で片面７分弱、焦げ目がついたら裏返して、裏面も焦げ目が付くまで焼き、鞘から豆を取り出し、軽く塩胡椒を振る。
２、食パンとスライスチーズは、それぞれ縦横３等分にカット（１枚を９等分）する。長芋は厚さ５mmの輪切りにし、食パンと長芋は軽くトーストする（長芋は焼かなくても生のままでも美味しいので、お好みでどうぞ）。

３、小鉢に粒マスタードとマヨネーズを入れて混ぜ合わせ、トーストした食パンに塗り、その上に長芋をのせて塩胡椒を振る。さらにその上にスライスチーズ→そら豆とのせて、仕上げにピンクペパーをのせる。

そら豆の青々しい旨味を味わう簡単カナッペ。

春の香りたっぷりのそら豆に、長芋のシャキシャキ感、粒マスタードの酸味がアクセントになっていて、とっても美味しい♪

長芋は、食パンと一緒に軽く焼いたバージョンと、生のままの２種類作ってみたけど、どちらも甲乙つけ難し。焼いた方もサクッとした食感が楽しめて美味しかったので、お好みでどうぞ。

食パンではなく、クラッカーやパイシートを使っても美味しそう〜〜

週末に鹿児島県農協野菜部会協議会さんより、とれとれ＆大量の嬉し過ぎる箱が届く！！

馬鈴薯×ピーマン、いちご×胡瓜、ごぼう×小松菜、スナップえんどう×かぼちゃ、さつまいも×そらまめ。
これらの５セットの内、どの食材が届くかは、届くまでのお楽しみということで、ちょっとドキドキ～♪

ら、夫の大好物のそらまめのセットが届いて、夫、ご満悦！！
高級なそら豆をこんなにもたくさん頂け、マジで嬉しすぎで私もめちゃご機嫌！笑

ということで、早速、そらまめさんにお出まし頂いた次第♡

しかし、鹿児島では、もうそら豆が収穫できて味わえるなんて！
ここ信州だと、５〜７月ごろ、産直で目にする機会が増えるように思うから、日本は広いな〜。

日持ちのするさつま芋もたっぷり送って頂いたから、張り切ってレシピを考える♪
モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。

この日のその他はこんな感じ↓。

dinner 2022.2.11
＊そら豆と長芋のカナッペ：そら豆・スライスチーズ・長芋・食パン・粒マスタード・マヨネーズ・ピンクペパー・塩胡椒
＊さつま芋のスパイスチーズ蒸し：ガラムマサラ・シュレッドチーズ・粗塩・胡椒
＊そら豆グリル
＊納豆乳ヨーグルト：すりごま・しじみの佃煮・MCTオイル・納豆
＊サラダ：キャベツ・蕪・大根・ラブパク・燻製マヨネーズ・宮古味噌
＊野沢菜漬け、自家製牛タンスモーク、ベーコン、たらこ燻製、大根糠漬け

こちら↓は、連休前の晩ごはん。

dinner 2022.2.10
＊ヤンソンさんの誘惑：じゃがいも・アンチョビペースト・生クリーム・塩麹・胡椒・ピンクペパー・シュレッドチーズ・大蒜・玉ねぎ・ろく助塩
＊納豆乳ヨーグルト：あみ海老・納豆・MCTオイル
＊野沢菜漬け、自家製辛子明太子、たらこ燻製、ベーコン、牛タンスモーク、大根糠漬け
＊サラダ：キャベツ・蕪・ちくわ・ラブパク・燻製マヨネーズ・宮古味噌
＊もち麦とオートミール入り五分づきごはん

スウェーデンの家庭料理、じゃがいも×アンチョビを使ったグラタン、ヤンソンさんの誘惑♪