ながいもポテサラ　晩ごはんの残りで作るお弁当　１２月１９日　日曜日　

１２月１１日　土曜日

・クミンキャベツ
・ながいもポテサラ
・ハヤトウリの糠漬け
・絹揚げと野菜の卵とじ丼

ながいもポテサラ☆
（２〜３人前）

◎材料
・新潟県産ながいも：１６０g（１２〜１３cm程）
・ベーコン：３０g（１cm幅に切る）
・玉ねぎ：1/4個（スライス）
・おからパウダー：大さじ２

調味料
・塩麹：小さじ１
・牛乳：大さじ２
・ワインビネガー小さじ２〜３
・マヨネーズ：大さじ1.5
・胡椒：適量（多めが美味しい）
・パプリカパウダー（好みで）：４〜５振り

◎作り方
１、ながいもは皮を綺麗に擦り洗いし、１cm程の輪切りにし、耐熱容器に入れる。ベーコンは１cm幅位に切って、ながいもと一緒に耐熱容器に入れ、蓋（ラップ）をして６００wの電子レンジで５分加熱する。

２、取り出して、フォークなどでながいもを粗く崩し、玉ねぎとおからパウダーを加え、ざっと混ぜて再び蓋をし、余熱で玉ねぎをややしんなりさせる。
３、１の粗熱が取れたら、調味料の材料を加えて、よく混ぜる。

レンジで作る楽チンながいもポテサラ。

適度に火の通ったレンチンながいもが、ほっくりさっくり絶妙な食感で、とっても新鮮♪おからパウダーを加えて、栄養価も食べ応えもマシマシに。じゃがいもで作るよりも、好みかもー♡

ワインビネガーの量は小さじ２でマイルド、小さじ３だとやや酸味を感じる味加減なので、お好みでどうぞ。
あとはパプリカパウダーは無しでも美味しいのだけど、振ると風味が良くなるので、あれば是非。

この日のその他はこんな感じ↓。

dinner 2021.12.10
＊ながいもポテサラ：自家製ベーコン・長芋・おからパウダー・玉ねぎ・牛乳・EXオリーブ油・マヨネーズ・ワインビネガー・塩麹・胡椒・パプリカパウダー
＊絹揚げと野菜の卵とじ：人参・大根・なめこ・原種えのき・生キクラゲ・茅乃舎だし・酒・みりん・長ねぎ・麺つゆ・カイエンペパー・黒胡麻
＊野沢菜漬け、ハヤトウリと人参の糠漬け、黒大蒜、自家製スモークタン＆たらこ
＊クミンキャベツ：クミンシード・クミンパウダー・ろく助塩・EXオリーブ油・胡椒