なめこと野沢菜の炊き込みごはん　晩ごはんの残りで作るお弁当　１２月９日　木曜日　

１２月４日　土曜日

・なめこと野沢菜の炊き込みごはん
・佐賀牛豚合い挽きハンバーグ
・ロマネスコと聖護院かぶらのソテー
・グリルきのこ
・自家製スモークたらこ＆ビーフジャーキー
・みかん

「JA全農にいがたさまとのモニターコラボ企画」
なめこと野沢菜の炊き込みごはん☆
（米２合分）

◎材料
・米：２合
・新潟県産生なめこ：１袋
・野沢菜漬け：８０g
・人参：４０g
・胡椒：適量

調味料
・酒：大さじ２
・薄口醤油：小さじ２
・みりん：小さじ２
・和風だし粉末：小さじ１
・ごま油：小さじ２

レンチン炒り卵
・卵：１個
・牛乳：大さじ１
・マヨネーズ：大さじ1/2
・塩麹：小さじ１

◎作り方
１、なめこはざっと洗ってザルにあげる。野沢菜は１cmの小口切りにする。人参は粗みじん切りにする。米は洗う。
２、炊飯釜に米と調味料を加えてから、炊飯器の目盛りよりやや少なめに水を加え（なめこの水分があるため）、ざっと混ぜて、野沢菜漬けの半量、人参、なめこをのせて炊飯する。
３、レンチン炒り卵を作る。耐熱容器に材料を入れて混ぜ、６００wの電子レンジで１分加熱し、取り出して箸でポロポロにほぐし、更に３０秒加熱。また箸でポロポロにほぐす。
４、炊き上がったら、３の卵と、残りの野沢菜漬けを加えてさっくり混ぜる。

レンチン炒り卵を加えて、焼き飯風の炊き込みごはん。なめこを炊き込むと、もっちり感が出て、ちょっとおこわ風な要素もあり。

野沢菜漬けは、炊飯時と炊飯後の２度に分けて加えることで、茎のシャキシャキ具合も楽しめるようにしてみた。

この日のその他はこんな感じ↓。

dinner 2021.12.3
＊ハンバーグ：佐賀牛豚合い挽きハンバーグ・ロマネスコ・聖護院かぶら・ちくわ・粒マスタード・塩胡椒・ルッコラ
＊なめこと野沢菜の炊き込みごはん：人参・茅乃舎だし・酒・紫大尽・みりん・ごま油・卵・牛乳・塩麹・胡椒
＊自家製ビーフジャーキー、たらこスモーク、ハヤトウリと蕪の糠漬け、黒大蒜
＊サラダ：キャベツ・白菜・大根・ナッツ・アイスプラント・すりごま

冷凍庫がパンパン気味なので、玄海町の佐賀牛豚ハンバーグを放出。えらいふわふわした美味しいハンバーグだった！！

こちら↓は、その翌日の晩ごはん。

dinner 2021.12.4
＊酒粕辛味噌鍋
具材：白菜・人参・大根・しめじ・原種えのき・長ねぎ・豚切り落とし・牛蒡・豆腐・白滝・もやし・テンホウの餃子
鍋つゆ：ピーシェン豆板醤・酒粕・茅乃舎だし・味噌・宮古味噌・カイエンペパー・大蒜・キムチの素
＊野沢菜漬け、蕪とハヤトウリの糠漬け、黒大蒜、自家製ビーフジャーキー
〆に海苔卵うどん

最近、お鍋の汁にたっぷりの酒粕を溶かし込むのがお気に入り♡