なめこと長芋の梅肉おかか和え　晩ごはんの残りで作るお弁当　１２月５日　日曜日　

１２月２日　木曜日

・ちくわと聖護院かぶらと人参のもずく煮
・なめこと長芋の梅肉おかか和え
・焼き海苔＆もち麦とオートミール入り七分づきごはん

ごはんのお供に
なめこと長芋の梅肉おかか和え☆
（２〜３人前）

◎材料
・新潟県産ながいも：１３０g
・新潟県産生なめこ：１袋
・長ねぎ：1/3本（粗みじん切り）
・焼き海苔：適量
・ごはん：適量

梅肉ころも
・梅干：大１個（たたく）
・鰹節：大さじ３（揉んで細かくする）
・EXオリーブ油：大さじ1/2
・薄口醤油：小さじ１
・わさび：小さじ1/2〜2/3

◎作り方
１、なめこはさっと洗って耐熱容器に入れ、蓋をして６００wの電子レンジで２分加熱し、ザルにあける。ながいもはタワシで皮をこすり洗いし（皮は剥かない）、１cm厚の輪切りにして、更に十時に４等分する（太い場合は６等分）。
２、大きめのボールに梅肉ころもの材料を入れて混ぜ合わせ、１を加えて和える。
３、器に盛って長ねぎを散らす。ごはんと共に海苔で巻いて頂く。

すぐできる♪ 簡単和えもの。
新潟県産の立派なシャキシャキながいもと、これまた新潟県産のとろ〜りなめこを梅肉で和えた、さっぱり食べられる万人受けする一品。

お酒のアテにぴったりだけど、ごはんにのっけて海苔で巻いて食べるのも大おすすめ♡

お弁当には、ごはんの上にちぎった海苔を敷いてから、梅肉和えをのっけて海苔弁風に。海苔との相性がすごく良いー。

長芋は皮をよく擦り洗いしたら、皮ごと食べて問題なし！

私はとろろを作る時もいつも、皮ごと全部すりおろしていて、特に口に残る感じもないし、単に見た目の問題なので、家庭料理だし全然気にしないー。

皮剥く手間を省けるのと、その方が栄養価も高いはず！

モニターに選んで頂き、どうもありがとうござました。

この日のその他はこんな感じ↓。

inner 2021.12.1
＊ちくわと根菜のもずく煮：聖護院かぶら・人参・ちくわ・もずく・茅乃舎だし・酒・みりん・鷹の爪・醤油
＊なめこと長芋の梅肉おかか和え：長芋・なめこ・梅干・宮古節・長ねぎ・EXオリーブ油・紫大尽・わさび・田庄の焼き海苔
＊野沢菜漬け、ハヤトウリと蕪の糠漬け、黒大蒜、自家製ビーフジャーキー
＊しらす豆乳ヨーグルト：実山椒の塩漬け・MCTオイル
＊サラダ：キャベツ・大根・白菜・自家製生ハム・すりごま・ナッツ
＊もち麦とオートミール入り七分づきごはん

最後まで見て下さってありがとうございます。