ローストシナモンパンプキン　晩ごはんの残りで作るお弁当　１１月１２日　金曜日　

１１月９日　火曜日　

・しらすとかじかの子のちらし
・牛肉とセロリの酢醤油きんぴら
・サラダオリビエ
・ローストシナモンパンプキン

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ローストシナモンパンプキン☆
（２〜３人前）

◎材料
・かぼちゃ：1/4個
・アーモンド、胡桃、カシューナッツなど好みのナッツ：２０g（粗く刻む）
・米油：大さじ1/2

スパイス
・塩：小さじ1/4
・黒糖（てんさい糖やきび砂糖でも）：大さじ１
・GABANシナモン（パウダー）：小さじ1/2
・GABANクローブ：４粒（包丁の腹で叩き、粗く刻む）
・GABANナツメグ：２〜３振り
・GABANブラックペパー：２〜３振り

◎作り方
１、かぼちゃは７〜８割方、皮を削ぎ落とし、２cm角に切る。ボールに入れて米油を全体にまぶす。
２、別の容器にスパイスの材料を混ぜ合わせ、１に入れて全体に絡め、クッキングシートを敷いた天板に重ならないように並べる。
３、１９０度のオーブンで２０～２５分程、途中、１～２回程ざっと返しながら、かぼちゃが柔らかくなるまで焼く。

４、焼けたら取り出して、ナッツを混ぜ合わせて出来上がり。

シナモンとクローブの香りが口いっぱいに広がるローストパンプキン。

冷たくても美味しく、デザート的にも頂ける甘じょっぱい味付けは、秋から冬にかけてのパーティー料理の１品としてもぴったり♪

ハロウィンやサンクスギビングなど、秋のイベントでも出番の多いかぼちゃ料理。
パンプキンパイやタルトが定番かなとも思うけど、スパイスたっぷりで風味豊かなローストかぼちゃも人気の一品になること請け合い♡

ボストンに滞在していた２００４年の感謝祭は、家族でデボラのお家に招いて頂き、こんがり丸焼きターキーなどご馳走をたっぷり頂きながら、楽しく過ごしたのも良き思い出。

この時のデザートはパンプキンタルト。たっぷりのホイップクリームが添えてあるのも、アメリカンな感じ♪

写真整理をしていたら、友人K子さんと一緒に、フランクのお家に招待してもらった時のものも出てきたー。

この日のデザートはライムパイかな〜？
バケツいっぱいのナチョス＆ディップも、アメリカン（メキシカン？）なパーティのど定番アイテムやね。

しかし、ほんとに懐かしい！！どれも大切な思い出だわ♡

話は戻って、ローストシナモンパンプキンの他はこんな感じ↓の晩ごはん。

dinner 2021.11.8
＊ローストシナモンパンプキン：南瓜・米油・ナッツ・シナモンパウダー・クローブ・黒糖・粗塩・ナツメグ・黒胡椒
＊牛肉とセロリの酢醤油きんぴら：氷温熟成牛切り落とし・EXオリーブ油・セロリ・玉ねぎ・鷹の爪・醤油・米酢・黒糖・酒
＊しらすとかじかの子のちらし：焼き海苔・豆苗・しらす・かじかの子・酢飯・新生姜糠漬け
＊自家製野沢菜漬け、ハヤトウリと人参の糠漬け、黒大蒜
＊サラダ：サニーレタス・キャベツ・すりごま

アメリカンなかぼちゃと全然テイストが違うけどー。

しらすとかじかの子のちらしがこれまた激うまで、夫婦でまたしても食べ過ぎる。。。
何気、しらす×魚卵（いくらなど）のコンビって最強！！