まぐろアボカド漬け丼＆松茸ごはん　晩ごはんの残りで作るお弁当　９月１６日　木曜日　

９月１０日　金曜日

・まぐろアボカド漬け丼
・ベーコンとズッキーニのキッシュ
・糠漬け４種（ハヤトウリ・胡瓜・水茄子・新生姜）

前夜のごはんはこんな感じ↓。

dinner 2021.9.9
＊まぐろアボカドの和風カルパッチョ：まぐろ赤身・醤油麹・わさび・ごま油・アボカド・塩麹・青しそ・茗荷・炒りごま
＊ベーコンとズッキーニのキッシュ：ズッキーニ・長ねぎ・人参・自家製ベーコン・卵・豆乳・冷凍パイシート・塩麹・胡椒・茅乃舎だし・シュレッドチーズ・トマト・バジル・アルペンザルツ・EXオリーブ油
＊糠漬け（ハヤトウリ・水茄子・胡瓜・新生姜）、落花生の酢漬け
＊サラダ：キャベツ・茗荷・ナッツ・すりごま
＊松茸ごはん：松茸・エリンギ・酒・茅乃舎だし・醤油・塩麹

まぐろとアボカドは、それぞれ別のもので漬けにしていて、まぐろは醤油麹とわさびとごま油を混ぜたものを塗り、アボカドの方は塩麹漬け。青紫蘇と茗荷と胡麻の薬味たっぷりで、とても旨し。

そして、もう１本残しておいた松茸さま、この日、再びお出まし。

ちなみに保存状態はこんな感じ↓。

やや乾燥気味だけど、ぬるぬるした感じは全くなし！

夫が前の週の土曜日に買ってきたから、６日間チルド室に入ってたことになるけど、状態は確かに悪くないと思う〜。

作ったものは、またまた松茸ごはん。今回はエリンギ入り♡

昔、夫が産直で品定めしてた際、同じく物色してたおじいちゃんに、「松茸は１本で十分香るから、残りはエリンギ入れときゃいい。」っていうテクを教わったらしく、なるほど〜ってことで、それ以来、実践したりしなかったり。

前週に作った時は、香りはとても良いのだけど、具材としての見た目や食感は、確かに物足りなさがあったので、今回はエリンギ２本入れてみた。食べ応えUPするし、やっぱり入れる方が良いかなー。

エリンギだと香りがマイルドなので、松茸の香りを邪魔しないのが◎

ちなみに松茸の香りは、やっぱり買ってすぐに炊いた、前回の時の方が流石に断然良かったー。